Нежные булочки с шоколадом

Категория: Десерты и выпечка
Подкатегория: Хлеб
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 1 час 30 минут
Сложность: трудно
Мы представляем Вам рецепт, который требует несложных подготовительных этапов в течении 4 дней. Приготовьте эти вкуснейшие булочки с шоколадом и Ваши сладкоежки скажут Вам огромное спасибо. Как приготовить нежные булочки с шоколадом (рецепт с фото), рассмотрим далее.
Продукты, указанные в рецепте}
1. Для теста:
Для теста: -
2. Теплая вода
1/4 стакана
Теплая вода - 1/4 стакана
3. Сухие дрожжи
1 столовая ложка
Сухие дрожжи - 1 столовая ложка
4. Мука
4 стакана
Мука - 4 стакана
5. Сахар
1/4 стакана
Сахар - 1/4 стакана
6. Соль
1 столовая ложка
Соль - 1 столовая ложка
7. Масло сливочное
1/4 стакана
Масло сливочное - 1/4 стакана
8. Холодное молоко
2/3 стакана
Холодное молоко - 2/3 стакана
9. Холодное масло
1/5 стаканов
Холодное масло - 1/5 стаканов
10. Для глазури:
1/5 стаканов
Для глазури: - 1/5 стаканов
11. Яйцо
1 штука
Яйцо - 1 штука
12. Молоко
2 столовых ложки
Молоко - 2 столовых ложки
13. Для начинки:
2 столовых ложки
Для начинки: - 2 столовых ложки
14. Шоколад
330 грамм
Шоколад - 330 грамм
Приготовление
Сначала подготовьте ингредиенты для слоеного теста. Смешайте сухие дрожжи с теплой водой. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, соль и сахар. Добавьте маленькие кусочки охлажденного сливочного масла и смешайте.

Затем добавьте разведенные дрожжи, перемешайте, влейте холодное молоко и перемешайте до однородности.

Поместите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой и вымесите в течении минуты. Переложите на противень, покрытый бумагой для выпечки и посыпанный мукой. Выложите готовое тесто, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте на ночь в холодильник. Вся процедура займет около 15 минут.

Раскатайте тесто прямоугольником, выложите с одной стороны брусочек охлажденного сливочного масла, массой 300 г. Накройте и защипните края теста. Осторожно, чтобы не порвать, раскатайте до толщины около 1,5 см.

Сложите втрое и поместите на противень. Накройте пленкой и поместите в холодильник на 45 минут.

Спустя 45 минут переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте тонким слоем. Снова сложите втрое и поместите в холодильник, выложив его на противень и покрыв полиэтиленом. Спустя 45 минут повторите раскатывание, снова поместите на противень, накрыв пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.

Тесто из холодильника поместите на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Не спеша, аккуратно раскатайте его прямоугольником, разрежьте на 3 полоски, шириной 10 см, а полоски разрежьте прямоугольниками через 15 см. Смажьте тесто яйцом, взбитым с молоком. Заполните шоколадной стружкой, по 2 ст. ложки на каждую порцию.

Сложите края теста и готовые полуфабрикаты выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Сухой щеткой смахните остатки муки, накройте пленкой и поместите на ночь в холодильник.

Достаньте полуфабрикаты из холодильника, разложите а 2 противня,по 6 штук на каждый, смажьте оставшимся взбитым яйцом с молоком и слегка накройте пленкой. Оставьте подняться на 3-5 часов.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запеките булочки в течении 20 минут до золотистой корочки.