Рулетики из баклажанов на мангале

Категория: Закуски
Подкатегория: С овощами и грибами
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить:
Сложность: просто
Хотим поделиться с вами отличным рецептом рулетиков из баклажанов с мясной начинкой, которые готовятся на мангале. В приготовлении возможны некоторые вариации. Как приготовить рулетики из баклажанов на мангале (рецепт с фото), рассмотрим далее.
Продукты, указанные в рецепте}
1. Баклажаны
1 кг
Баклажаны - 1 кг
2. Фарш
500 грамм
Фарш - 500 грамм
3. Лук
2 штуки
Лук - 2 штуки
4. Молотый перец, соль
по вкусу
Молотый перец, соль - по вкусу
Приготовление
Подготавливаем продукты и приступаем к приготовлению закуски.

Вымытые баклажаны режем вдоль на пластинки толщиной примерно 0,5 см. Важный момент - можно предварительно почистить баклажаны от кожицы. Хотя с ней они и выглядят эффектней, но для удобства поедания ее можно счистить.

Лук измельчаем в блендере в пюре или трем на терке. Смешиваем с фаршем, солим, перчим.

Далее возможны два варианта. Первый - более быстрый. Порезанные баклажаны кладем в большую емкость. Посыпаем столовой ложкой соли с горкой и перемешиваем. Баклажаны должны быстро дать сок и стать более гибкими, а после сливаем лишнюю жидкость. Второй вариант чуть более долгий. Но приготовленные таким образом баклажаны получаются более сочными. В большой емкости кипятим воду, подсаливаем. Опускаем туда порезанные баклажаны на пару минут. Затем вынимаем и даем остыть. На один край подготовленных баклажанов кладем фарш.

Заворачиваем в рулетики, плотно укладываем их на решетку, готовим на средних углях.

Закуска готова и можно приступать к дегустации.