Суп с брокколи

Категория: Супы и бульоны
Подкатегория: Овощные супы
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 40 минут
Сложность: трудно
Несмотря на популярность у греков и римлян еще два тысячелетия назад, в европе брокколи обрела известность лишь в начале 16 века. В те времена она использовалась во французской кухне. Позже брокколи получила широкое распространение даже в америке. Относительно недавно почитатели блюд с ее использованием нашлись и в россии. Как приготовить суп с брокколи, вы узнаете из рецепта с фотографиями.
Продукты, указанные в рецепте}
1. картофель
4 штуки
картофель - 4 штуки
2. морковь
1 штука
морковь - 1 штука
3. лук
1 штука
лук - 1 штука
4. капуста брокколи
400 грамм
капуста брокколи - 400 грамм
5. соль
по вкусу
соль - по вкусу
6. лавровый лист
по вкусу
лавровый лист - по вкусу
7. перец
по вкусу
перец - по вкусу
8. укроп
по вкусу
укроп - по вкусу
Приготовление


Очищенную и нарезанную кубиками размеров полсантиметра морковь без предварительной обжарки вместе с подготовленным картофелем выложить в кастрюлю с водой. Возможно использование ранее приготовленного куриного бульона.


Измельчить по своему усмотрению репчатый лук.


Далее предстоит обработка брокколи. Если она заморожена, следует разморозить ее и слить жидкость.


Сварить картофель с морковью до состояния полуготовности.


Обжарить до золотистого оттенка в растительном масле лук.


Изрубить выбранную зелень, например, укроп.


Обжаренный лук, а вслед за ним и брокколи выложить в кастрюлю. Добавить в блюдо соль и специи по вашему вкусу. Варить суп до совершенной готовности всех ингредиентов, не допуская, однако, чтобы те приобрели бесформенный вид. Снимите блюдо с плиты и добавьте в него зелень.