Запеченные картофельные крокеты с грибами

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: Овощные
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 40 минут
Сложность: трудно
Иногда даже опытная хозяйка задумывается над тем, чем же порадовать своих домашних, что же такое приготовить, чтобы и быстро, и несложно, и вкусно - ну и заодно и полезно? Достаточно часто в таких случаях выручает обычный картофель, из которого можно состряпать сотни разнообразных блюд. Ну а если к нему еще и добавить грибы, то такое блюдо можно смело подавать и на праздничный стол или даже для романтического ужина. Как приготовить запеченные картофельные крокеты с грибами рецепт с фотографиями, читайте далее.
Продукты, указанные в рецепте}
1. картофель
6 штук
картофель - 6 штук
2. масло растительное
3 столовых ложки
масло растительное - 3 столовых ложки
3. лук
1 штука
лук - 1 штука
4. морковь
1 штука
морковь - 1 штука
5. грибы
100 грамм
грибы - 100 грамм
Приготовление


Сначала необходимо приготовить начинку для крокетов из грибов, для чего нужно мелко нарезать лук и морковь, а затем обжарить их так, чтобы они стали мягкими.


К обжаренным луку и моркови далее необходимо добавить грибы, их даже можно оставить не размороженными. Готовить все вместе не более пяти минут на достаточно сильном огне, это нужно для испарения излишков жидкости. Затем стоит плотно накрыть сковороду крышкой и тушить ее содержимое приблизительно 15 минут, но не более 20 минут. Готовые грибы необходимо заправить весьма специфической адыгейской солью, которая также содержит травы, все перемешать и выключить огонь, так как начинка для крокетов готова.


бранный предварительно картофель следует отварить, не снимая кожицу, до полной готовности. После этого очистить, и сделать из него пюре, добавить по вкусу соль. Полученное пюре желательно немного охладить.


Вручную из немного остывшего картофельного пюре слепить небольшую лепешку размером с ладонь, на которую сверху следует выложить одну-две чайные ложки готовой начинки из грибов и овощей.


Из такой лепешки с начинкой посередине необходимо слепить аккуратный шарик, если возникнет необходимость, то можно добавить еще немного картофельного пюре. Таким же образом налепить из оставшегося пюре крокеты с начинкой, и затем их нужно обвалять в подготовленных панировочных сухариках.


Крокеты с панировкой необходимо аккуратно выложить на подготовленный противень, после чего поставить последний в духовку, нагретую до 230 градусов, и запекать в течение приблизительно двадцати минут. Готовые запеченные крокеты можно подавать как основное блюдо, для чего их выкладывают отдельными порциями, либо в качестве дополнительного блюда, для чего их выкладывают на общее глубокое блюдо.