Кетчуп английский

Категория:
Подкатегория:
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 30 минут
Сложность: средне
Этот кетчуп можно закатать впрок на всю зиму вперед. Он хранится очень долго и любим многими домашними хозяйками за классический вкус. Подкупают также легкость приготовления кетчупа и его нежная консистенция. Он прекрасно сочетается с любыми блюдами, и он является неотъемлемой частью классических хот-догов и других быстрых и питательных закусок. Ниже мы описали для вас как приготовить английский кетчуп (рецепт с фотографиями).
Продукты, указанные в рецепте}
1. помидоры
4 кг
помидоры - 4 кг
2. сахар
750 грамм
сахар - 750 грамм
3. соль
50 грамм
соль - 50 грамм
4. перец
10 грамм
перец - 10 грамм
5. имбирь
5 грамм
имбирь - 5 грамм
6. гвоздика
3 грамма
гвоздика - 3 грамма
7. корица
3 грамма
корица - 3 грамма
8. лук
500 грамм
лук - 500 грамм
9. вода
4 литра
вода - 4 литра
Приготовление


Отбирайте для кетчупа только полностью спелые томаты. С помощью кипятка и крестообразного надреза снимите с них шкурку, удалите зеленую часть, где крепится ножка томата. Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Промойте и обсушите стебли сельдерея. Снимите с них верхнюю кожицу и измельчите на небольшие кубики. Очистите лук и измельчите его кубиками.


Для приготовления понадобится кипяченая вода, которую нужно охладить до комнатной температуры. Уложите все овощи в глубокую кастрюлю и залейте подготовленной водой. Отправьте смесь на плиту примерно на час. Овощи должны полностью разварится. Все это время помешивайте заготовку деревянной лопаткой, чтобы овощи не пригорели.


Установите мелкое сито над кастрюлей или вместительной чашкой. Порциями наливайте в него пюре и протирайте. Однородную смесь верните на плиту. Сделайте из несколько слоев марли мешочек, в который положите приправы, отправьте его в кастрюлю. В пюре всыпьте соль, сахар и уксус. Варите до загустения (должно практически не остаться жидкости). По готовности уберите мешочек и аккуратно разлейте в небольшие банки. Закройте их крышками и храните в прохладе.