Яблочно-клубничные пирожки

Категория: Десерты и выпечка
Подкатегория: Другая
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 1 час 10 минут
Сложность: трудно
Все любители яблочных пирожков по достоинству оценят и этот рецепт, ведь помимо яблок, туда войдет и ароматная клубника. Такая выпечка не только придется по вкусу домочадцам, это угощение не стыдно поставить на стол и для гостей. Поэтому любой хозяйке будет интересно узнать рецепт, как приготовить яблочно-клубничные пирожки рецепт с фотографиями.
Продукты, указанные в рецепте}
1. тесто слоеное
750 грамм
тесто слоеное - 750 грамм
2. яблоки
300 грамм
яблоки - 300 грамм
3. сахар
110 грамм
сахар - 110 грамм
4. мука
120 грамм
мука - 120 грамм
5. миндальная мука
60 грамм
миндальная мука - 60 грамм
6. сахарная пудра
70 грамм
сахарная пудра - 70 грамм
7. клубника
200 грамм
клубника - 200 грамм
8. яйца
4 штуки
яйца - 4 штуки
9. лимоны
1 штука
лимоны - 1 штука
10. масло сливочное
40 грамм
масло сливочное - 40 грамм
Приготовление


Первым делом готовим начинку, для этого с яблок счищаем кожуру, нарезаем их кубиками и посыпаем небольшим количеством сахара (берем грамм 10). Растапливаем грамм 10 сливочного масла, выкладываем яблоки и варим около 2-х минут, чтобы они успели карамелизоваться. После этого убираем яблоки с огня и даем остыть. Далее необходимо замесить тесто. Для этого смешиваем миндальную муку с сахарной пудрой и оставшимся сливочным маслом (30 грамм). Все эти ингредиенты тщательно вымешиваем и помещаем полученную массу в холодильник на 15 минут.


Трем лимон на мелкой терке и вмешиваем в него яйца (берем 3 шт.) и оставшийся сахар. Полученную смесь хорошенько взбиваем миксером так, чтобы образовалась пенка. Туда же добавляем муку и еще раз хорошо взбиваем 3-4 минуты.


Слоеное тесто следует раскатать до толщины 2 мм, После вырезаем из него 6 кругов диаметром 16 см и столько же диаметром 12 см. Берем формочки для выпечки, диаметр дна у которых 10 см, а высота стенки 3 см (формочки для тарталеток идеально подходят). Большие круги выкладываем в формы, смазываем маслом и слегка присыпаем пудрой.


Из миндального теста также раскатываем тонкие кружочки и выкладываем их на дно. Наверх мы положим карамелизованные яблоки.


На яблоки мы кладем нарезанную клубнику и все поливаем взбитыми яйцами. Берем кружочки из слоеного теста меньшего диаметра и аккуратно выкладываем наверх.


Края теста красиво защипываем. Наши будущие пирожки осталось смазать яйцом, после чего они будут готовы к отправке в духовку.

Помещаем пирожки в духовку, разогретую до 180°С на 20 минут. Потом их достаем, слегка присыпаем сахарной пудрой и опять ставим в жар на 5-7 минут. Далее остужаем и торжественно несем к столу.