Клубочки с сюрпризом

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: Мясные
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 1 час 30 минут
Сложность: трудно
Оригинальное вкуснейшее праздничное блюдо, требующее некоторых временных затрат. Но это с лихвой оправдывается. Забавен уже сам процесс приготовления этих котлеток в тесте, напоминающий «плетение макраме», а уж то, что получится в результате, сделает подачу еды на стол волшебным и необычным процессом. Не сразу можно догадаться, что эти клубочки служат пищей, - настолько они симпатичны и выглядят натурально. Гости будут удивлены и восхищены. Особенно такое блюдо оценят дети, уж они главные ценители всяких выдумок. Как приготовить клубочки с сюрпризом (рецепт с фото), рассмотрим далее.
Продукты, указанные в рецепте}
1. курица
1,5 кг
курица - 1,5 кг
2. тесто слоеное
500 грамм
тесто слоеное - 500 грамм
3. яйца
1 штука
яйца - 1 штука
4. масло сливочное
50 грамм
масло сливочное - 50 грамм
5. лук
1 штука
лук - 1 штука
6. чеснок
2 зубчика
чеснок - 2 зубчика
7. сухари
0,5 стаканов
сухари - 0,5 стаканов
8. масло растительное
6 столовых ложек
масло растительное - 6 столовых ложек
Приготовление


Измельчите сливочное масло острым ножом на небольшие кубики и уберите в морозильную камеру.


Оставьте слоеное тесто размораживаться при комнатной температуре.


Почистите курицу от костей.


Кости оставьте на бульон для супа. Мясо курицы вместе с кожей прокрутите на мясорубку. Очищенные головки лука и чеснока прокрутите следом за мясом.


Добавьте в фарш приправы для курицы, посолите и поперчите. Можно оставить фарш в холодильнике на несколько часов — чтобы пропитался специями и стал более плотным.


Возьмите небольшой кусочек фарша и разомните его в лепешку диаметром около 5 см. Поместите в центр лепешки брусочек масла и заверните его в шарик фарша.


Сделайте такие шарики из всего фарша, обваляйте их в панировочных сухарях.


На раскаленной сковороде на рафинированном масле обжарьте быстро шарики фарша до красивой корочки. Фарш так будет более сочным.


Пласт слоеного теста раскатайте в прямоугольник и нарежьте на длинные тонкие полоски шириной около 5 мм. Толщина пласта должна быть не более 3 мм.


Каждый мясной шарик обматываем полосками теста — как клубок ниток. Мяса не должно быть видно в итоге.


Для полного сходства с клубками ниток можно проткнуть мясной шарик в обмотке соленой соломкой — они будут играть роль спиц.


Противень выстелите пергаментом или фольгой и выложите клубки. Взбейте слегка яйцо в отдельной миске и смажьте клубочки со всех сторон. Выпекайте в разогретой духовке 10-15 минут, пока клубки не зарумянятся. Температуру выставите до 200 градусов.