Холодный борщ со свеклой

Категория: Супы и бульоны
Подкатегория: Овощные супы
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 1 час
Сложность: трудно
Удивите Ваших близких необычным борщом. Его необычность в том, что подается он холодным. Вкус его интересный, а главное вкусный. Это блюдо быстро готовится и отлично подходит для жаркой погоды. Как приготовить холодный борщ со свеклой(рецепт с фото), рассмотрим далее.
Продукты, указанные в рецепте}
1. Кефир
1 литр
Кефир - 1 литр
2. Свекла
500 грамм
Свекла - 500 грамм
3. Огурец
300 грамм
Огурец - 300 грамм
4. Яйца
3 штуки
Яйца - 3 штуки
5. Укроп
1 пучок
Укроп - 1 пучок
6. Соль, перец
по вкусу
Соль, перец - по вкусу
7. Холодная кипяченая вода
1 литр
Холодная кипяченая вода - 1 литр
Приготовление
Подготовим для нашего блюда все необходимые продукты и приступаем готовить.

Необходимо свеклу помыть, плотно завернуть в фольгу, и запечь в духовке 1-1,5 часа в зависимости от размера свеклы (можно сварить в кастрюле), охладить.

Яйца сварить (варить 10 минут после закипания). Охладить, залив холодной водой.

Остывшую свеклу почистить, натереть на крупной терке.

Яйца порезать кубиками (оставить половинку яйца для украшения).

Свежие огурцы порезать небольшими кусочками.

Зелень нужно мелко порезать.

Смешиваем свеклу, яйца, огурцы, зелень.

Посолить, поперчить, залить кефиром и перемешать. Борщ получается достаточно густой. Далее можно по желанию добавить холодной кипяченой воды (до 1 литра), чтобы сделать борщ более жидким.

Борщ нужно подавать хорошо охлажденным, украсив половинкой яйца.