Летний борщ без свеклы с помидорами

Категория: Супы и бульоны
Подкатегория: Овощные супы
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 45 минут
Сложность: трудно
Разнообразьте обыденное меню этим вкусным холодным борщом. Он очень освежит и вы будете в приятном восторге от его вкуса. Его особенность в том, что нет в составе свеклы , что привычно для борща. Как приготовить летний борщ без свеклы с помидорами(рецепт с фото), рассмотрим далее.
Продукты, указанные в рецепте}
1. Мясо на кости
800 грамм
Мясо на кости - 800 грамм
2. Капуста
600 грамм
Капуста - 600 грамм
3. Картошка
3-4 штуки
Картошка - 3-4 штуки
4. Помидор
2 штуки
Помидор - 2 штуки
5. Болгарский перец
1 штука
Болгарский перец - 1 штука
6. Морковь
1 штука
Морковь - 1 штука
7. Лук
1 штука
Лук - 1 штука
8. Чеснок
2 зубчика
Чеснок - 2 зубчика
9. Зелень
1 пучок
Зелень - 1 пучок
10. Сладкая паприка
1-2 столовых ложки
Сладкая паприка - 1-2 столовых ложки
11. Соль
1 столовая ложка
Соль - 1 столовая ложка
12. Хмели-сунели
0,5 столовых ложек
Хмели-сунели - 0,5 столовых ложек
13. Лавровый лист
2-3 штуки
Лавровый лист - 2-3 штуки
14. Душистый перец
5-7 штук
Душистый перец - 5-7 штук
Приготовление
Нужно сварить бульон, вынуть мясо. У меня бульон варится самостоятельно, без моего участия - в мультиварке! Готовый бульон я просто переливаем в кастрюлю и начинаем варить борщ. Первым делом добавить в кипящий бульон лавровый лист и душистый перец.

Мелко режем очищенный лук и отправить его в кастрюлю.

Морковь очищаем, нарезаем соломкой, либо трем на крупной терке и добавляем в борщ.

Болгарский перец очищаем от семян, режем на кусочки и отправляем следом за морковью.

Пока бульон вновь закипает, после добавления овощей, подготовим помидоры, а именно, снимем с них кожицу. Для этого нужно надрезать накрест шкурку и опустить помидоры на 2-3 минуты в кипяток.

Очищенные помидоры нарезаем кубиком и отправляем в кастрюлю с борщом. Дать покипеть несколько минут

Шинкуем капусту и положим ее в кастрюлю.

Посыпать паприкой, добавить приправы, перемешать и продолжаем варить. Если капуста молодая - минут пять, если нет - минут 10-15.

Последний овощ - картофель. Чистим, режем, кладем в борщ. Даем закипеть и варим минут 5-10.

Пора добавить отварное, порезанное на кусочки мясо и дать покипеть еще пару минут.

В конце варки борщ нужно посолить, убрать лавровый лист, добавить измельченную зелень, чеснок и закрыть борщ крышкой и дать ему остыть.

Вот и готов наш холодный борщ.