Завтрак с фланг-стейком и яйцом

Необходимо измельчить чеснок ножом, смешайте специи вместе в небольшой миске. Натрите ими стейк, затем посыпьте измельченным чесноком. Разогрейте большую неглубокую сковороду на сильном огне, добавьте оливковое масло. Когда оно начнет слегка шипеть, добавьте фланг-стейк и поджарьте на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть в течении 10 минут. Затем нарежьте его поперек волокон относительно тонкими ломтиками.

Теперь приготовьте яйца. Сбрызните сковороду маслом и нагрейте его на среднем огне. Взбейте яйца и приготовьте глазунью. Шпателем перекладите на тарелку. В большой сковороде поджарьте лепешки в 1 ст. ложке оливкового масла с обеих сторон и поместите по одной лепешке на тарелку. Сделайте пюре из мякоти авокадо и разложите по тарелкам поверх каждой лепешки.

Выложите кусочки мяса на гуакамоле. Посыпьте по 2 ст. ложки тертого чеддера и 2 ст. ложки измельченной моцареллы.

Сверху поместите по 2 яйца, посыпьте солью, перцем и подавайте к столу.