назад

Индийский хлеб Пури Масала

Масала Пури это популярный, мягкий, пряный, индийский хлеб, в составе которого молотый кориандр, красный перец чили и черный перец. В Индии редкая трапеза обходится без свежего домашнего хлеба. Индийский хлеб легко и быстро готовится. По индийским обычаям хлеб подается к столу горячим — как только гость съедает один горячий хлебец, ему следует тут же приносят другой, пышущий жаром. Это придает трапезе особое очарование. Тесто не должно быть очень жестким или очень мягким. Если оно получилось жестким, добавьте немного воды и снова вымесите. И если оно слишком мягкое, добавьте немного пшеничной муки. Подавайте на обед или ужин к любым блюдам или как закуску, а можно подать с манго к чаю. Как приготовить индийский хлеб Пури Масала (рецепт с фото), рассмотрим далее.
Сколько готовить?
25 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
393
ккал
Белки
18
грамм
Жиры
9
грамм
Углеводы
65
грамм

СОСТАВ

1 стакан Мука
1/3 чайных ложки Куркума молотая
1/2 чайных ложки Порошок кориандра
1/2 чайных ложки Красный перец чили
2 чайных ложки Топленое масло
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

25 минут
1
Смешайте пшеничную муку, порошок куркумы, порошок красного перца чили, кориандр молотый, перец черный молотый (по желанию - четверть чайной ложки), соль и 1 чайную ложку масла в большой миске.
2
Медленно влейте в центр небольшими порциями воду. Замесите тесто, перемещая руки в направлении по спирали от центра миски к внешним краям. Добавьте еще воды по мере необходимости и месите, пока тесто не будет гладким и не липкое тесто. После 8-10 минут, смажьте его поверхность оставшейся 1 ч. ложкой масла, вымесите его еще раз. Затем разделите тесто на 16 равных частей и придать каждой части форму шарика.
3
Взозьмите один шарик теста, слегка смажьте его маслом и на деревянной доске расплющите и раскатайте кружком в круглую форму, диаметром 10-12 см (масло предотвратит прилипание теста к доске). Не раскатывайте очень тонко иначе пури не будут топорщиться при жарке. Повторите процесс для оставшихся шариков теста. Готовые полуфабрикаты не должны ожидать обжарки более 10 минут после раскатывания.
4
Влейте масло для жарки в сковороду и хорошенько разогрейте на среднем огне, пури мы будем жарить во фритюре. Вы можете проверить, достаточно ли разогрелось масло, бросив небольшое количество теста в него. Если оно сразу всплывет, то масло достаточно горячее. Аккуратно поместите кружок теста в масло, и он должен немедленно выйти на поверхность. Осторожно прижмите его шпателем.
5
Когда он раздуется, как шар, переверните и готовьте другую сторону до светло-коричневого цвета. Весь процесс жарки не должен занимать более 30-60 секунд. Переложите на тарелку и обжарьте оставшиеся пури.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ ИНДИЙСКИЙ ХЛЕБ ПУРИ МАСАЛА
Индийский хлеб - Чапати. Лепешки из пшеничной цельнозерновой муки.
Пури с картошкой - индийские лепёшки
Волшебный кармашек, подскажите начинку! Рецепт Пани Пури
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 2
Показать только заметки (0) комментарии 2
  1. Гурман
    Дрожжевое тесто для приготовления лепешек Наан.
    29 июля 2020 23:30
    ответить
  2. Гурман
    нет не понравилось....воды по вкусу это сколько ....в рецепте вода ,а дальше откуда то появляется молоко ...
    11 января 2020 14:01
    ответить
ответить