Пирог с ревенем со сметанной заливкой

Категория: Десерты и выпечка
Подкатегория: Пироги
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 50 минут
Сложность: трудно
Приготовьте пирог с ревенем со сметанной заливкой по нашему рецепту. Он получается в меру сладким, с нежным ванильным сметанно-яичным кремом. Ревень придает пирогу приятную кислинку. По этому же рецепту можно приготовить пирог с персиками, абрикосами, вишней, красной и черной смородиной. Как приготовить пирог с ревенем со сметанной заливкой (рецепт с фото), рассмотрим далее.
Продукты, указанные в рецепте}
1. Сливочное масло
200 грамм
Сливочное масло - 200 грамм
2. Сахар
100 грамм
Сахар - 100 грамм
3. Мука
185 грамм
Мука - 185 грамм
4. Яйца
2 штуки
Яйца - 2 штуки
5. Крахмал
40 грамм
Крахмал - 40 грамм
6. Ванильный сахар
1 чайная ложка
Ванильный сахар - 1 чайная ложка
7. Начинка:
1 чайная ложка
Начинка: - 1 чайная ложка
8. Ревень
300-400 грамм
Ревень - 300-400 грамм
9. Сметана
300 грамм
Сметана - 300 грамм
10. Желтки
3 штуки
Желтки - 3 штуки
11. Сахар
4 столовых ложки
Сахар - 4 столовых ложки
12. Крахмал
2 столовых ложки
Крахмал - 2 столовых ложки
13. Масло
1 столовая ложка
Масло - 1 столовая ложка
14. Ванильный сахар
0,5 чайных ложек
Ванильный сахар - 0,5 чайных ложек
Приготовление
Подготавливаем для нашего пирога необходимые ингредиенты.

Сначала делаем крем. Желтки смешиваем с крахмалом, ванильным сахаром и 2 столовых ложки обычного сахара.

Сметану кладем в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Нагреваем, все время помешивая. Сметана при нагревании будет становиться жидкой. Доводим ее до горячего состояния, но не даем кипеть, а после снимаем с огня.

Вмешиваем в сметану желтки. Снова ставим на слабый огонь. Помешиваем и ждем, пока крем начнет густеть, а после снимаем с огня и оставляем остывать.

Приступаем к тесту: смешиваем размягченное сливочное масло с сахаром, затем добавляем яйца. После этого крахмал, ванильный сахар, муку и разрыхлитель. Все очень тщательно перемешиваем, можно использовать для этого миксер.

Форму (лучше брать разъемную) смазываем маслом. Дно застилаем бумагой для выпечки и выкладываем тесто. Сверху распределяем крем. Ревень чистим и режем на произвольные кусочки. Кладем ревень на крем, слегка утапливая. Сверху посыпаем двумя столовыми ложками сахара и поливаем одной столовой ложкой растопленного масла. Выпекаем пирог при 180 градусах около 45 минут.

Пирогу даем остыть и можно подавать к столу.