Конфеты "Рафаэлло"

Подготавливаем для наших конфеток все необходимые продукты.

Ломаем шоколад на кусочки, кладем в кастрюльку и заливаем сливками. Нагреваем на небольшом огне, доводим, помешивая, до кипения.

Снимаем с огня и должна получиться вот такая смесь как на фото. Даем ей остыть до комнатной температуры.

В это время миндаль заливаем кипятком, оставляем на 5 минут, а после очищаем.

В остывшую массу добавляем 20 гр. кокосовой стружки, сливочное масло, щепотку соли и перемешиваем. Масло должно постепенно растаять. Затем массу ставим на холод. Она должна полностью остыть.

Затем взбиваем массу миксером до достаточно упругого состояния.

На тарелку высыпаем кокосовую стружку. Берем две чайные ложки. Одной набираем получившийся крем, другой скидываем его на стружку. Кладем по центру миндаль, чуть его вдавив и формируем конфетку. Обваливаем в кокосовой стружке.

Готовые конфеты храним в холодильнике.