назад

Террин из баклажанов

Представляем Вам отличное овощное блюдо. Террин из баклажанов достаточно хлопотное слоеное блюдо. Но результат просто волшебен - как на вкус, так и чисто внешне.Как приготовить террин из баклажанов (рецепт с фото), рассмотрим далее.
Сколько готовить?
40 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
965
ккла
Белки
50
грамм
Жиры
72,6
грамм
Углеводы
23,9
грамм

СОСТАВ

1 кг Баклажан
1 кг Помидор
1 штука Лук
600 грамм Сыр Моцарелла
100 грамм Зеленый базилик
120 грамм Оливковое масло
1 столовая ложка Кедровые орешки
2 зубчика Чеснок
2 столовых ложки Растительное масло
по вкусу Соль, перец
Ингридиенты на
порцию
Напишите личную
заметку

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

40 минут
1
Для террина из баклажанов подготавливаем все необходимые ингредиенты.
2
В блендере измельчаем базилик, орешки и чеснок.
3
Заливаем оливковым маслом и перемешиваем.
4
Баклажаны режем на тонкие пластины и обжариваем их с двух сторон в масле. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
5
Помидоры ошпариваем и очищаем от кожицы.
6
Лук мельчим, помидоры режем на кусочки. Тушим на сковородке с небольшим количеством масла, ждем, пока испарится жидкость. Ближе к концу тушения солим и перчим.
7
Для приготовления террина нужна удлиненная прямоугольная форма для кекса. Застилаем ее пищевой пленкой или фольгой так, чтобы наружу свешивались концы. Выкладываем слой из баклажанов, закрывая стенки и дно. Кончики баклажанов должны немного свешиваться из формы.
8
Выкладываем слой из помидоров с луком.
9
Далее выкладываем ломтики сыра.
10
Сверху закрываем слоем из баклажанов. Смазываем соусом из базилика. Далее слои повторяем. У меня получилось сделать это три раза.
11
Последний слой должен быть из баклажанов. Закрываем террин свешивающимися концами фольги. Сверху кладем груз. Ставим в холодильник на 24 часа.
12
После этого перекладываем террин на блюдо, нарезаем ломтиками и подаем на стол.
Видео рецепты Террин из баклажанов
Обалденный Торт из Баклажанов! Супер Закуска на Праздник и на каждый день
Овощной террин из баклажан, перца и сыра
Террин из баклажанов
Баклажановый террин. Овощной закусочный торт.