Террин из баклажанов

Категория: Закуски
Подкатегория: С овощами и грибами
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 40 минут
Сложность: трудно
Представляем Вам отличное овощное блюдо. Террин из баклажанов достаточно хлопотное слоеное блюдо. Но результат просто волшебен - как на вкус, так и чисто внешне.Как приготовить террин из баклажанов (рецепт с фото), рассмотрим далее.
Продукты, указанные в рецепте}
1. Баклажан
1 кг
Баклажан - 1 кг
2. Помидор
1 кг
Помидор - 1 кг
3. Лук
1 штука
Лук - 1 штука
4. Сыр Моцарелла
600 грамм
Сыр Моцарелла - 600 грамм
5. Зеленый базилик
100 грамм
Зеленый базилик - 100 грамм
6. Оливковое масло
120 грамм
Оливковое масло - 120 грамм
7. Кедровые орешки
1 столовая ложка
Кедровые орешки - 1 столовая ложка
8. Чеснок
2 зубчика
Чеснок - 2 зубчика
9. Растительное масло
2 столовых ложки
Растительное масло - 2 столовых ложки
10. Соль, перец
по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Приготовление
Для террина из баклажанов подготавливаем все необходимые ингредиенты.

В блендере измельчаем базилик, орешки и чеснок.

Заливаем оливковым маслом и перемешиваем.

Баклажаны режем на тонкие пластины и обжариваем их с двух сторон в масле. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Помидоры ошпариваем и очищаем от кожицы.

Лук мельчим, помидоры режем на кусочки. Тушим на сковородке с небольшим количеством масла, ждем, пока испарится жидкость. Ближе к концу тушения солим и перчим.

Для приготовления террина нужна удлиненная прямоугольная форма для кекса. Застилаем ее пищевой пленкой или фольгой так, чтобы наружу свешивались концы. Выкладываем слой из баклажанов, закрывая стенки и дно. Кончики баклажанов должны немного свешиваться из формы.

Выкладываем слой из помидоров с луком.

Далее выкладываем ломтики сыра.

Сверху закрываем слоем из баклажанов. Смазываем соусом из базилика. Далее слои повторяем. У меня получилось сделать это три раза.

Последний слой должен быть из баклажанов. Закрываем террин свешивающимися концами фольги. Сверху кладем груз. Ставим в холодильник на 24 часа.

После этого перекладываем террин на блюдо, нарезаем ломтиками и подаем на стол.