назад

Равиоли с сыром и шпинатом

Мы представляем Вам рецепт вкуснейших равиоли с томатным соусом. На самом деле, это очень легко. Замесите эластичное тесто, строго соблюдая пропорции воды и муки, и дайте ему отстояться в течении часа. Приготовьте аппетитную начинку со шпинатом, пармезаном и и творожным сыром. Не ленитесь и тонко раскатайте тесто, чтобы готовые мини-пельмени не получились жесткими. Формочка для равиоли значительно упростит ваши старания. Ароматный томатный соус-пюре с тимьяном прекрасно дополнит пельмешки. Как приготовить равиоли с сыром и шпинатом(рецепт с фото), рассмотрим далее.
Сколько готовить?
1 час
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
965
ккла
Белки
50
грамм
Жиры
72,6
грамм
Углеводы
23,9
грамм

СОСТАВ

300 грамм Мука
1 штука Яйцо
1/4 стакана Горячая вода
1/4 чайных ложки Соль
1/4 чайных ложки Для начинки:
550 грамм Шпинат
3/4 стакана Сыр Рикотта
1/2 стакана Сыр Пармезан тертый
1 столовая ложка Масло оливковое
1/4 чайных ложки Соль
1/4 чайных ложки Для соуса:
2 штуки Помидоры
2 штуки Чеснок
1 столовая ложка Масло оливковое
2 стебля Тимян
1/4 стакана Белое вино
1/2 стакана Жирные сливки
20 штук Помидоры черри
по вкусу Соль
Ингридиенты на
порцию
Напишите личную
заметку

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час
1
В одной миске нужно смешать муку с солью, в другой - воду с яйцом, а после объедините обе смеси и перемешайте до однородности. Замесите тесто, сформируйте шар и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте ему постоять в течении 1 часа при комнатной температуре. Разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте шпинат и готовьте под крышкой, помешивая, пока шпинат не смягчится, около 15 минут. Затем откройте крышку и продолжите готовить еще 5-10 минут, пока вся жидкость испарится. Измельчите приготовленный шпинат и смешайте в миске с тертым пармезаном и рикоттой, приправьте солью по вкусу.
2
Разделите тесто на 2 равные части и раскатайте очень тонко скалкой на посыпанной мукой рабочей поверхности. Переложите одну часть теста в форму для равиоли и ложкой поместите в центр каждой выемки начинку.
3
Накройте второй частью раскатанного теста и прижмите формочкой.
4
Отварите готовые полуфабрикаты в кипящей подсоленной воде в течении 5 минут после закипания. Шумовкой вынимайте и перекладывайте в дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем перенесите на блюдо.
5
Приготовьте томатный соус. Нужно разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Нарежьте помидоры и чеснок и добавьте в сковороду. Готовьте под крышкой около 10 минут, пока помидоры не смягчатся. Влейте белое вино и приправьте мелко нарезанным тимьяном. Доведите до кипения и варите не накрывая крышкой, около 5-7 минут, пока половина жидкости не испарится.
6
Снимите с плиты, дайте соусу остыть немного. Затем взбейте в блендере до пюреобразной массы. Перелейте пюре обратно в кастрюлю, разогрейте на среднем огне, добавьте сливки и перемешайте до однородности.
7
Нарежьте помидоры черри пополам и добавьте в сковороду с томатным соусом. Добавьте по вкусу больше соли и тимьяна. Протушите еще 5 минут. При подаче можно украсить блюдо тимьяном (равиоли и соус должны быть одинаковой температуры).
Видео рецепты Равиоли с сыром и шпинатом
РАВИОЛИ СО ШПИНАТОМ И С СЫРОМ РИКОТТА
Равиоли с рикоттой и шпинатом. Классический рецепт. Настоящий итальянский рецепт.
Равиоли со шпинатом от певицы Оли Поляковой – Все буде добре. Выпуск 863 от 17.08.16
Равиоли со шпинатом и рикоттой в шалфейном масле.

Комментарии 1

  1. Гурман
    тестирование комментария тестирование комментария