Дал (Дхал)

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Необходимо замочить бурый рис на 5-6 часов до начала приготовления. Заливаем в кастрюлю воду, если вы добавляете 1 стакан риса, то воды должно быть 3 стакана. В кипящую воду добавляем рис, солим и варим на тихом огне 40 минут после закипания. Спустя это время, выключаем газ и оставляем рис еще на 20 минут, чтобы он впитал всю воду.

Трем морковь на мелкой терке, а также мелко режем лук, помидор и чеснок. 

В кастрюлю добавляем сливочное и подсолнечное масло, а затем семена горчицы и жарим 1 минуту. Далее добавляем чеснок, кориандр, паприку, куркуму, корицу и перец чили, все специи должны быть измельчены. Обжариваем все 30 секунд не переставая перемешивать. 

Добавляем лук и жарим минуту, затем морковь и помидор каждый ингредиент жарим по минуте. 

Далее к ингредиентам добавляем чечевицу, соль и сахар, сверху заливаем водой и тушим под крышкой это все на тихом огне 15 мину, затем кладем зелень и гарам масалу, тушим еще пару минут. Нужно не забывать все перемешивать.

При подаче на стол на тарелку выкладываем рис, а сверху дал.