назад

Суп Велюте Дюбарри

Этот суп с прекрасным названием имеет замечательный легкий вкус, обрадует даже самых изысканных гурманов.
Сколько готовить?
45 минут
Рецепт на
4 персоны

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
965
ккла
Белки
50
грамм
Жиры
72,6
грамм
Углеводы
23,9
грамм

СОСТАВ

1 кг цветная капуста
1 шт лук порей
80 гр масло сливочное
70 гр мука
1,5 литр бульон
90 мл сливки 11%
2 шт желток яичный
соль
Ингридиенты на
порцию
Напишите личную
заметку

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

45 минут
1
Лук порей нарезать тонкими кольцами, капусту цветную разобрать на соцветия. В кастрюле со сливочным маслом обжарить нарезанный лук порей, а затем добавить муки.
2
На среднем огне не переставая помешивать, готовить 3 минуты. Образуется однородная масса.
3
В 3 приема влить к этой смеси горячий бульон, постоянно помешивать. Когда закипит добавить соцветия цветной капусты. На среднем огне варить 30 минут.
4
Отдельно отложенные соцветия отварить, в течении 2-3-х минут. Затем высушить их на бумажной салфетке.
5
Когда капуста в кастрюле станет мягкой, необходимо ее измельчить блендером, а затем добавить соль.
6
В пиале смешать желтки со сливками, до однородной массы. И влить в суп.
7
Подавать к столу украшенным отваренными соцветиями и петрушкой.
Видео рецепты
СУП из ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ Велюте Дюбарри | как приготовить вкусный суп-пюре | Velouté Dubarry
Суп Дюбарри | Крем-Суп Из Цветной Капусты | Евгений Клопотенко
Крем Дюбари. Суп Велюте Дюбарри — как приготовить вкусный суп-пюре Французский суп мадам Дюббари
Суп Дюбарри