назад

Азу из говядины по-татарски

Азу — это традиционное блюдо татарской кухни. Обычно его готовят в казане, но вы можете взять сковороду с высокими бортиками, антипригарным покрытием и толстыми стенками. Из этого описания вы узнаете, как приготовить азу из говядины по-татарски (рецепт с фото).
Сколько готовить?
1 час 40 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
192
ккал
Белки
7
грамм
Жиры
17
грамм
Углеводы
5
грамм

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час 40 минут
1
Мясо нарежьте небольшими брусками, примерно 5 сантиметров в длину. Хорошо разогрейте сковородку и на растопленном сливочном масле обжарьте мясо. Жарить нужно без крышки, чтобы мясо получилось с хрустящей корочкой и не дало сок. Переложите готовое мясо со сковороды в чистое блюдо, оно нам пока не понадобится. Нарежьте тонкими кольцами две головки репчатого лука, колечки можно порезать на четвертинки. 300 грамм соленых огурцов очистите от кожицы, и нарежьте небольшими прямоугольными кусками, толщиной 5 мм. Растопите в той же сковороде сливочное масло и обжарьте репчатый лук до золотистой корочки. Переложите пожаренное мясо обратно в сковороду с луком.
2
Предварительно очищенный и измельченные помидоры добавьте к мясу и луку. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Готовьте блюдо в течение 10-15 минут помешивая, и не накрывая крышкой, чтобы выпарилась излишняя влага. Влейте в сковороду 200 мл мясного бульона и продолжайте тушить мясо под крышкой в течение 40 минут.
3
Огурцы нужно потушить в отдельной кастрюльке в мясном бульоне в течение 15 минут. Почистите от кожуры 400 грамм картофеля, нарежьте прямоугольными кусочками и обжарьте на отдельной сковороде в топленом масле до полного приготовления.
4
Теперь самое главное — переложите в сковороду с мясом и луком готовые огурцы и картофель и дайте смеси потушиться под крышкой на небольшом огне ещё 15 минут.
5
После приготовления, азу можно украсить мелко порубленной петрушкой или укропом. Теперь вы знаете, как приготовить азу из говядины по-татарски (рецепт с фото).
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ АЗУ ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-ТАТАРСКИ
Азу из говядины по - татарски. Просто, очень вкусно, и даже недорого!
АЗУ ПО-ТАТАРСКИ/Татарская кухня
#14 Как приготовить азу по татарски. Рецепт азу по татарски
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 5
Показать только заметки (0) комментарии 5
  1. Гурман
    Рецепт обалденный,муж аж тарелку вылизал)правда добавила сметану и томатную пасту)безумно вкусно, спасибо за рецепт
    27 января 2020 08:30
    ответить
  2. Гурман
    Спасибо за рецепт! Муж съел казан за пару раз!
    8 января 2020 16:51
    ответить
  3. Гурман
    выпить перед едой рюмку водки
    18 апреля 2014 12:30
    ответить
  4. Гурман
    Мясо по-татарски жаркое? Вообще охренели...
    25 августа 2020 04:30
    ответить
  5. Гурман
    Получилось очень вкусно. Я добавила немного мелко порубленного острого перца. Просто объедение.
    2 января 2020 16:05
    ответить
ответить