назад

Вьетнамский суп с лапшой фо-бо

Обязательно попробуйте этот невероятно вкусный вьетнамский суп с лапшой и говядиной. Суп называют Фо-Бо. Кто хоть раз был во Вьетнаме, обязательно оценят вкус.
Сколько готовить?
3 часа 20 минут
Рецепт на
6 персон

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
84
ккал
Белки
2
грамм
Жиры
4
грамм
Углеводы
12
грамм

СОСТАВ

500 гр говяжья голяшка на кости
3 литра воды
500 гр говядины (мякоть) 
150 гр рисовой лапши
2 шт репчатого лука
50 гр корня имбиря
2 шт ростков зеленого лука
100 гр ростков фасоли
1 шт лайма
1 шт перца чили
20 гр петрушки
10 гр листьев базилика
20 гр мяты
5 ст. л. рыбного соуса
4 ст. л. шрирача
6 шт гвоздики 
2 шт бадьяна
1 шт корицы
1 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

3 часа 20 минут
1
Сначала необходимо приготовить наваристый бульон. Налейте в кастрюлю воды, доведите до кипения, добавьте мясо на кости и варите на медленном огне 2 часа.
2
Один репчатый лук разрежьте вдоль на 2 части. Затем положите на сковороду жариться самой широкой части, пусть зарумянится, затем добавьте гвоздику, корицу и бадьян. Все, помешивая жарьте еще 1 минуту.
3
Нарежьте мякоть говядины крупными кусками. Очистите корень имбиря. Вытащите из бульона мясо на кости. Затем в бульон добавьте пережарку, свежую мякоть говядины, корень имбиря, рыбный соус, соль, сахар. Все хорошо перемешайте, доведите до кипения и варите 1 час.
4
Нарежьте кольцами лук репчатый. Мелко нарежьте лук перо. Нарежьте лайм дольками и кольцами красный перец чили. Так же нарежьте зелень: петрушку, мяту, базилик.
5
Отварите рисовую лапшу в отдельной емкости 3 минуты, затем воду слейте и обдайте холодной водой.
6
Вернитесь к бульону. Вытащите мясо, остудите и нарежьте кусочками. Весь бульон процедите через сито, чтобы вода стала чистой. Мясо с кости снимите и нарежьте.
7
А теперь самое главное, надо все собрать вместе. Возьмите глубокую тарелку, на дно положите рисовую лапшу, затем репчатый лук, затем мясо, петрушка и сверху зеленый лук. Теперь залейте все горячим бульоном. Добавьте чили, по вкусу соуса шрирача, сок лайма от 1 дольки, немного ростков фасоли, затем мяту и базилик.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЬЕТНАМСКИЙ СУП С ЛАПШОЙ ФО-БО
Вьетнамский суп Фо-бо (Pho Bo)
Все серьезно: ФО БО: есть секретики. Суп на крутом говяжьем бульоне - рецепт шеф повара Лазерсона
Суп ФО БО - вкусный вьетнамский суп с лапшой и говядиной PHO BO / азиатская кухня / простой рецепт
TALK - 1
Показать только заметки (0) комментарии 1
  1. Гурман
    Можно еще добавить немного грецкого ореха