Борщ с пампушками

Заранее на ночь замочите фасоль. Сделайте заранее мясной бульон (мясо варите 1 час на медленном огне), вместе с ним лучше отварить фасоль. Пока он будет готовиться, сделаем опару для пампушек. Подогрейте молоко слегка, разведите дрожжи, добавьте сахар, масло растительное , соль. Все хорошо перемешайте, добавьте еще 2 ст. л. муки, снова перемешайте и дайте настояться до тех пор пока тесто не станет пускать пузыри.

Затем добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. У вас должен получиться плотный колобок. Затем поставьте его в теплое место, пусть поднимется.

Свеклу натрите на крупной терке, обжарьте ее на растительном масле и поставьте тушиться с небольшим количеством  бульона, уксус, сок лимона, примерно 25-30 минут на медленном огне. В конце добавьте томатную пасту и потушите еще 5 минут.

Когда тесто поднимется, скатайте из него шарики. Затем смажьте их яйцом. Выпекайте в духовке при 200 гр до румяности, примерно 20-25 минут, зависит от вашей духовки.

Очистите картофель и нарежьте кубиками и добавьте в мясной бульон.

Обжарьте на растительном масле лук, морковь, коренья, болгарский перец, чеснок. Обжаривайте 7-10 минут.

Нарежьте капусту соломкой и добавьте в суп.

Выньте из духовки пампушки и положите их на полотенце.

Затем в суп добавьте обжаренную свеклу. Доведите суп до кипения. Добавьте лавровый лист, варите 5 минут. В самом конце, натрите на терке сало и добавьте его в суп. Добавьте соль, специи и зелень. Все хорошо перемешайте, варите еще 1 минуту и отключите суп.