1
Помойте рыбу, обсушите ее бумажным полотенцем. Распотрошите
рыбу. Затем посолите, поперчите, добавьте сахар. Хорошо разотрите рыбу
специями. И дайте рыбе постоять минут 20, чтобы все впиталось.
назад
Скумбрия в коптильне
Если у вас есть домашняя коптильня, то обязательно попробуйте этот рецепт. Иметь домашнюю коптильню – это вкусно и обязательно свежая готовая пища.
Сколько готовить?
2 часа
Рецепт на
6 персон
Пищевая ценность на 100 гр
* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
85
ккал
Белки
5
грамм
Жиры
4
грамм
Углеводы
9
грамм
СОСТАВ
2 шт скумбрии
1 ст. л. соли
1/2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. черного перца
2 шт лаврового листа
8 шт листьев смородины
Ингридиенты на
порцию
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО
2 часа
2
Разогрейте
коптильню. Опилки лучше использовать фруктовых деревьев, чтобы придать более
насыщенный аромат рыбе. Как коптильня разогреется, поместите туда рыбу на 10
минут при 65-70 градусах.
3
Затем
откройте коптильню, выпустите лишний дым, проветрите коптильню, чтобы раба не
стала горькой. Затем закройте коптильню и готовьте 30-40 минут до золотистого
цвета. Только не передержите, иначе рыба станет сухой.
4
Вытащите
рыбу из коптильни. Пусть остынет минут 30 и можно подавать к столу.
Опубликовал(а)
Здравствуйте! Предлагаю вам приготовить проверенные рецепты.
Блюда всегда получаются ароматные и вкусные.
0
фототзывов
ВИДЕО РЕЦЕПТ СКУМБРИЯ В КОПТИЛЬНЕ
Скумбрия горячего копчения, самый детальный рецепт!
Скумбрия горячего копчения в коптильне 🐠🐋🐟
ОБЗОР коптильни - пошаговый рецепт СКУМБРИЯ горячего копчения
TALK - 4
- ГурманПолучилась просто такая вкусная.24 мая 2022 08:30ответить
- ГурманМаринад готовится с добавлением кислоты, а здесь просто горячий рассол - рыбка получится не маринованной, а варено-соленой. Желательно в рассол влить 2 ст.л. 9% уксуса и остудить его до 35 градусов, а затем лишь добавлять скумбрию. Я делала по рецепту - рыба получается оченоь вкусной и красочной, но не в горячем рассоле, а в остывшем маринаде!28 октября 2021 06:30ответить
- ГурманАппетитный рецепт, Даш!4 августа 2020 14:01ответить
- ГурманСколько минимум рыба должна сохнуть(вялиться) ?11 января 2020 15:28ответить