Готовила такие щи из свежей капусты на курином бульоне, но не добавляла сначала лук и морковь целые, а также перец горошек. Не делала два этапа - сразу сварила кусочки курицы и получился бульон. А потом зажарку и овощи добавила. Очень сытно и наваристо получилось.