Марсельская уха

Очистите мидии от бахромы. Очистите креветки, удалите спинную вену и нарежьте рыбу. Помойте и почистите ракушки. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. И добавьте туда ракушки, варите 7 минут или пока не раскроются.

Нарежьте все: чеснок, томаты, картофель, зелень, фенхель.

Разогрейте кастрюльку, налейте масло и обжарьте лук. Затем добавьте чеснок, фенхель, лавровый лист и петрушку и обжаривайте на медленном огне, примерно 7 минут. В конце добавьте томаты и тушите еще 4 минуты.

Затем добавьте воду, рыбный бульон, апельсиновую цедру и варите 20 минут.

Затем добавьте картофель, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте рыбу, соль, специи и варите еще 10 минут. В самом конце добавляем мидии и креветки и варим буквально 1 минуту, чтобы креветки не стали жесткими. Отключите плиту и берите суп с плиты. Суп готов.