назад

Марсельская уха

Очень вкусная уха, получается ароматная и вкусная, вы наврятли такую пробовали. Суп в лучших традициях Франции, прямиком из Марселя.
Сколько готовить?
1 час
Рецепт на
6 персон

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
37
ккал
Белки
2
грамм
Жиры
1
грамм
Углеводы
7
грамм

СОСТАВ

2 ст. л. масла оливкового
1 шт лук репчатый
2 шт фенхеля
4 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
1 шт лавровый лист
500 мл воды
700 мл рыбного бульона
500 гр томатов
1 шт тонко срезанная кожура апельсина - свежая цедра
2 шт картофеля
500 гр рыбы (белой, красной, филе)
500 гр мидий и креветок
1 ч. л. шафрана
Соль, черный перец
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час
1
Очистите мидии от бахромы. Очистите креветки, удалите спинную вену и нарежьте рыбу. Помойте и почистите ракушки. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. И добавьте туда ракушки, варите 7 минут или пока не раскроются.
2
Нарежьте все: чеснок, томаты, картофель, зелень, фенхель.
3
Разогрейте кастрюльку, налейте масло и обжарьте лук. Затем добавьте чеснок, фенхель, лавровый лист и петрушку и обжаривайте на медленном огне, примерно 7 минут. В конце добавьте томаты и тушите еще 4 минуты.
4
Затем добавьте воду, рыбный бульон, апельсиновую цедру и варите 20 минут.
5
Затем добавьте картофель, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте рыбу, соль, специи и варите еще 10 минут. В самом конце добавляем мидии и креветки и варим буквально 1 минуту, чтобы креветки не стали жесткими. Отключите плиту и берите суп с плиты. Суп готов.
ВИДЕО РЕЦЕПТ МАРСЕЛЬСКАЯ УХА
Буйабес — рыбный суп из Прованса. Марсельская уха
Буйабес - рыбный суп
Юлия Высоцкая — Рыбный суп из Ливорно
TALK - 1
Показать только заметки (0) комментарии 1
  1. Гурман
    Красивые аппетитные фото, очень захотелось попробовать! Спасибо за рецепт!