Обмойте рубец и очистите его от ворсинистой части. Затем нережьте на кусочки.
2
Затем поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения, добавьте рубец, пусть вода закипит и слейте воду. Проделайте так 3 раза. Это необходимо чтобы вышел неприятный привкус. В конце доведите воду до кипения и варите 3,5 часа. Затем достаньте и нарежьте.
3
Возьмите другую кастрюлю и поставьте вариться говяжью голяшку. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите, 2 часа. Затем достаньте мясо, остудите и отделите от кости, а мясо нарежьте и верните в суп.
4
Нарежьте морковь и корень сельдерея и добавьте в бульон. Добавьте в бульон рубец.
5
Нарежьте мелко лук и обжарьте на растительном масле 5 минут. Затем добавьте паприку и все перемешайте.
6
Добавьте муки и все перемешайте, обжаривайте 1 минуту.
7
Затем добавляем обжарку в суп и хорошо перемешиваем, суп должен загустеть. Томите еще 5 минут
Как просто!!! Я думала что наут надо варить!!! перечитала рецепт три раза и точно - не пишут про варку. Спасибо за такой ликбез - буду делать и напишу, что у меня вышло. Интересно сколько калорий в блюде и чьей оно национальности)))
Где же тут рецепт журека? Журеку консистенцию придает закваска на черном хлебе из ржаной муки, а никакой не картофель. У вас тут вместо журека картофельная похлебка получилась