назад

Копченый курдюк

Кто еще не знает, курдюк - это жир возле хвоста у барана. Считается очень полезным и вкусным. Его можно солить, коптить, варить, но мы сегодня будем готовить именно копченый курдюк.
Сколько готовить?
3 часа
Рецепт на
5 персон

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
360
ккал
Белки
20
грамм
Жиры
20
грамм
Углеводы
40
грамм

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

3 часа
1
Обмойте курдюк, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на порции при необходимости. И обваляйте в соли. Затем поставьте в холодильник на 4 дня, чтобы курдюк просолился.
2
Затем уберите соль и поставьте коптить на 3 часа при 60 градусах.
3
Остудите.
4
Смешайте паприку с черным перцем вместе и обваляйте курдюк в специях.
5
Через час подавайте к столу. Подавать холодным.
Опубликовал(а)
Здравствуйте! Предлагаю вам приготовить проверенные рецепты. Блюда всегда получаются ароматные и вкусные.  
ВИДЕО РЕЦЕПТ КОПЧЕНЫЙ КУРДЮК
Копчёный бараний курдюк Натуральный деликатес своими руками!
Как вкусно замариновать курдюк? (how to marinate the mutton rump?)
КОПЧЕНИЕ БАРАНИЙ КУРДЮК ДЕЛИКАТЕС СВОИМИ РУКАМИ!SMOKED FAT TAIL, You Haven't Eat Such Sheep Fat Tail
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 4
Показать только заметки (0) комментарии 4
  1. Гурман
    Всех приветствую! Опять готовил по этому рецепту, но уже на сухих опилках яблоня+груша, уже не первый раз на сухих опилках.. Очень вкусно получается, - сочная, мягкая, ароматная, одним словом просто Супер! Термобработка на сухой щепе 75-85 °С 25 минут, снять копилку с углей, через 10 минут вытащить готовый продукт. Остудить и положить в холодильник.
    25 мая 2022 14:00
    ответить
  2. Гурман
    Вау, тут фарш даже сочнее чем на пельмяши обычные. В следущий раз обязательно приготовлю на ужин такие курзе. Это типа вареников и типа пельменей соединили все в одном)) ПРикольные на вид, я бы со сметаной сьела бы с удовольствием!
    29 октября 2021 12:32
    ответить
  3. Гурман
    я сначала зирвак делаю, а потом уже рис добавляю и варю)
    5 августа 2020 20:01
    ответить
  4. Гурман
    Очень вкусно! Получилась мягенькая капуста с нежным, хорошо протушенным мясом)) Вот подумываю в следующий раз приготовить с квашеной капустой.
    16 января 2020 17:52
    ответить
ответить