Копченый курдюк

Кто еще не знает, курдюк - это жир возле хвоста у барана. Считается очень полезным и вкусным. Его можно солить, коптить, варить, но мы сегодня будем готовить именно копченый курдюк.

Сколько готовить?

3 часа

Рецепт на

5 персон

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов

Калорийность

350

ккал

Белки

грамм

Жиры

грамм

Углеводы

грамм

СОСТАВ

500 гр курдюк

2 ч. л. паприки

2 ч. л. черного перца

Соль по вкусу

Ингридиенты на

порцию

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

3 часа

Обмойте курдюк, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на порции при необходимости. И обваляйте в соли. Затем поставьте в холодильник на 4 дня, чтобы курдюк просолился.

Затем уберите соль и поставьте коптить на 3 часа при 60 градусах.

Остудите.

Смешайте паприку с черным перцем вместе и обваляйте курдюк в специях.

Через час подавайте к столу. Подавать холодным.

TALK - 1

Показать только заметки (0) • комментарии 1

Гурман

Очень вкусно! Получилась мягенькая капуста с нежным, хорошо протушенным мясом)) Вот подумываю в следующий раз приготовить с квашеной капустой.