назад

Копченый курдюк

Кто еще не знает, курдюк - это жир возле хвоста у барана. Считается очень полезным и вкусным. Его можно солить, коптить, варить, но мы сегодня будем готовить именно копченый курдюк.
Сколько готовить?
3 часа
Рецепт на
5 персон

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
360
ккал
Белки
20
грамм
Жиры
20
грамм
Углеводы
40
грамм

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

3 часа
1
Обмойте курдюк, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на порции при необходимости. И обваляйте в соли. Затем поставьте в холодильник на 4 дня, чтобы курдюк просолился.
2
Затем уберите соль и поставьте коптить на 3 часа при 60 градусах.
3
Остудите.
4
Смешайте паприку с черным перцем вместе и обваляйте курдюк в специях.
5
Через час подавайте к столу. Подавать холодным.
Опубликовал(а)
Здравствуйте! Предлагаю вам приготовить проверенные рецепты. Блюда всегда получаются ароматные и вкусные.  
ВИДЕО РЕЦЕПТ КОПЧЕНЫЙ КУРДЮК
Копчёный бараний курдюк Натуральный деликатес своими руками!
Копченый бараний курдюк. Как закоптить бараний курдюк в домашних условиях
Как вкусно замариновать курдюк? (how to marinate the mutton rump?)
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 5
Показать только заметки (0) комментарии 5
  1. Гурман
    сало добавляется обязательно в манты, но только не свиное, яйцо в тесто надо ложить, иначе оно порвется, а если с картошкой - то это уже татарские манты
    24 декабря 2022 12:30
    ответить
  2. Гурман
    Всех приветствую! Опять готовил по этому рецепту, но уже на сухих опилках яблоня+груша, уже не первый раз на сухих опилках.. Очень вкусно получается, - сочная, мягкая, ароматная, одним словом просто Супер! Термобработка на сухой щепе 75-85 °С 25 минут, снять копилку с углей, через 10 минут вытащить готовый продукт. Остудить и положить в холодильник.
    25 мая 2022 14:00
    ответить
  3. Гурман
    Вау, тут фарш даже сочнее чем на пельмяши обычные. В следущий раз обязательно приготовлю на ужин такие курзе. Это типа вареников и типа пельменей соединили все в одном)) ПРикольные на вид, я бы со сметаной сьела бы с удовольствием!
    29 октября 2021 12:32
    ответить
  4. Гурман
    я сначала зирвак делаю, а потом уже рис добавляю и варю)
    5 августа 2020 20:01
    ответить
  5. Гурман
    Очень вкусно! Получилась мягенькая капуста с нежным, хорошо протушенным мясом)) Вот подумываю в следующий раз приготовить с квашеной капустой.
    16 января 2020 17:52
    ответить
ответить