назад

Копченый курдюк

Кто еще не знает, курдюк - это жир возле хвоста у барана. Считается очень полезным и вкусным. Его можно солить, коптить, варить, но мы сегодня будем готовить именно копченый курдюк.
Сколько готовить?
3 часа
Рецепт на
5 персон

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
350
ккал
Белки
10
грамм
Жиры
10
грамм
Углеводы
30
грамм

СОСТАВ

500 гр курдюк
2 ч. л. паприки
2 ч. л. черного перца
Соль по вкусу
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

3 часа
1
Обмойте курдюк, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на порции при необходимости. И обваляйте в соли. Затем поставьте в холодильник на 4 дня, чтобы курдюк просолился.
2
Затем уберите соль и поставьте коптить на 3 часа при 60 градусах.
3
Остудите.
4
Смешайте паприку с черным перцем вместе и обваляйте курдюк в специях.
5
Через час подавайте к столу. Подавать холодным.
TALK - 1
Показать только заметки (0) комментарии 1
  1. Гурман
    Очень вкусно! Получилась мягенькая капуста с нежным, хорошо протушенным мясом)) Вот подумываю в следующий раз приготовить с квашеной капустой.