1
Обмойте курдюк, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на порции при необходимости. И обваляйте в соли. Затем поставьте в холодильник на 4 дня, чтобы курдюк просолился.
назад
Копченый курдюк
Кто еще не знает, курдюк - это жир возле хвоста у барана. Считается очень полезным и вкусным. Его можно солить, коптить, варить, но мы сегодня будем готовить именно копченый курдюк.
Сколько готовить?
3 часа
Рецепт на
5 персон
Пищевая ценность на 100 гр
* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
360
ккал
Белки
20
грамм
Жиры
20
грамм
Углеводы
40
грамм
СОСТАВ
Ингридиенты на
порцию
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО
3 часа
2
Затем уберите соль и поставьте коптить на 3 часа при 60 градусах.
3
Остудите.
4
Смешайте паприку с черным перцем вместе и обваляйте курдюк в специях.
5
Через час подавайте к столу. Подавать холодным.
Опубликовал(а)
Здравствуйте! Предлагаю вам приготовить проверенные рецепты.
Блюда всегда получаются ароматные и вкусные.
0
фототзывов
ВИДЕО РЕЦЕПТ КОПЧЕНЫЙ КУРДЮК
Копчёный бараний курдюк Натуральный деликатес своими руками!
Копченый бараний курдюк. Как закоптить бараний курдюк в домашних условиях
Как вкусно замариновать курдюк? (how to marinate the mutton rump?)
TALK - 5
- Гурмансало добавляется обязательно в манты, но только не свиное, яйцо в тесто надо ложить, иначе оно порвется, а если с картошкой - то это уже татарские манты24 декабря 2022 12:30ответить
- ГурманВсех приветствую! Опять готовил по этому рецепту, но уже на сухих опилках яблоня+груша, уже не первый раз на сухих опилках.. Очень вкусно получается, - сочная, мягкая, ароматная, одним словом просто Супер! Термобработка на сухой щепе 75-85 °С 25 минут, снять копилку с углей, через 10 минут вытащить готовый продукт. Остудить и положить в холодильник.25 мая 2022 14:00ответить
- ГурманВау, тут фарш даже сочнее чем на пельмяши обычные. В следущий раз обязательно приготовлю на ужин такие курзе. Это типа вареников и типа пельменей соединили все в одном)) ПРикольные на вид, я бы со сметаной сьела бы с удовольствием!29 октября 2021 12:32ответить
- Гурманя сначала зирвак делаю, а потом уже рис добавляю и варю)5 августа 2020 20:01ответить
- ГурманОчень вкусно! Получилась мягенькая капуста с нежным, хорошо протушенным мясом)) Вот подумываю в следующий раз приготовить с квашеной капустой.16 января 2020 17:52ответить