назад

Курзе с мясом

Традиционно дагестанское блюдо. Чем-то напоминает наши пельмени или вареники, но начинка очень отличается.
Сколько готовить?
2 часа
Рецепт на
7 персон

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
182
ккал
Белки
10
грамм
Жиры
5
грамм
Углеводы
21
грамм

СОСТАВ

1 стакан воды
1 шт яйцо
500 гр муки
400 гр говядины
20 гр сливочного масла
200 гр томатов
2 шт репчатого лука
2 зубчика чеснока
1 пучок зелени (кинза, укроп, петрушка)
Соль, перец черный, специи по вкусу
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

2 часа
1
Нарежьте мелко лук, начните обжаривать на сливочном масле 5 минут. Затем нарежьте томаты и обжаривайте еще 6 минут. Затем мелко нарежьте чеснок и тоже обжарьте 1 минуту.
2
Замесите тесто, такое же, как для пельменей. Налейте воды в тарелку, добавьте яйцо, соль. Все взбейте, затем добавьте муку и замесите тесто. Дайте тесту настояться 30 минут.
3
Мясо измельчите до состояния фарша мясорубкой или чоппером. Добавьте мелконарезанный лук, соль, черный перец, зелень, специи. Все перемешайте.
4
Затем добавьте все что обжарили и хорошо перемешайте.
5
Тесто разделите на 4 части и каждую часть раскатывайте по мере готовки. Тесто раскатывайте примерно на 3 мм. Затем возьмите стакан и сделайте кружочки. В центр кружка аккуратно добавьте мясо.
6
Затем соедините края, как на фото.
7
Курзе можно заморозить, а можно отварить. Варить 10 минут, подавать горячим.
TALK - 1
Показать только заметки (0) комментарии 1
  1. Гурман
    Ура!! И у меня получилось красиво лепить эти пельмешки-вареники. Из обычного теста так не получается, а вот тут весь секрет в тесте, все сделала по рецепту и получилось! Спасибо!!!