Клопсы кенигсбергские

Разбейте яйцо в миску, добавьте анчоучы и все хорошо разотрите.

Нарежьте мелко лук. Возьмите фарш, добавьте в него яйцо с анчоусами, лук, горчицу, перец, соль и панировочные сухари. Затем все аккуратно перемешайте.

Сформируйте шарики среднего размера. Поставьте на плиту воду, доведите до кипения, слегка посолите. И по одному шарику аккуратно, чтобы не развалились добавляйте в воду. Не мешайте. Дождитесь когда вода закипит, и только через 5 минут перемешайте и варите еще 15 минут Затем воду слейте в отдельную емкость она нам понадобиться для соуса.

Расколите сковороду, добавьте сливочное масло, затем пшеничную муку. Все постоянно помешивайте, примерно 1-2 минуты. Затем постепенно вливайте сливки постоянно помешивая. После добавляем бульон, который остался от клопсов и так же помешиваем постоянно. Соус должен получиться густым.

Затем соус перелейте в кастрюльку побольше. Соус немного, прям слегка, посолите, поперчите и добавьте клопсы и томите на медленном огне примерно 10-12 минут.