Интересное блюдо грузинской кухни. Посвящается все любителям баклажанов с орехами. На самом деле, бадриджани - это острая закуска, которая нравится очень многим.
Помойте и обсушите баклажаны. Затем тонко нарежьте их, при мерно 5 мм толщиной. Оботрите солью каждый кусочек баклажана и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь.
2
Орехи обжарьте 5 минут на сухой сковороде, затем пропустите через мясорубку.
3
Чеснок натрите на мелкой терке, а кинзу и лук мелко нарежьте. Затем все смешайте, добавьте соль, специи, кориандр, перец и раздавите ложкой или втулкой.
4
Орехи соедините с зеленью и добавьте хмели-сунели, уксус. Смешайте все.
5
Затем добавьте воды к смеси из орехов, примерно 100-120 мл и все перемешайте, пока не станет смесь, как густая сметана.
6
Баклажаны обжарьте с двух сторон на растительном масле. Затем обсушите бумажными полотенцами.
7
Теперь делаем рулетики. Положите начинку из орехов на край баклажана и заворачивайте в рулетик.
8
У вас должны получиться вот такие аппетитные рулетики. Сверху украсьте гранатом.
Готовила на силиконовом коврике и без масла - очень диетичное и вкустное блюдо на ужин вышло. Пока еще синенькие есть - буду готовить его каждыйдень. сегодня попробую сделать с брынзой.