1
Приготовьте все продукты заранее, очистите их.
назад
Консоме из курицы
Мало кто знает, что такое консоме, но это всеми известный мясной бульон прямиком из Франции. Отличие от наших бульонов в том, что он прозрачный, имеет насыщенный цвет и приготовлен дважды.
Сколько готовить?
40 минут
Рецепт на
4 персоны
Пищевая ценность на 100 гр
* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
156
ккал
Белки
12
грамм
Жиры
10
грамм
Углеводы
6
грамм
СОСТАВ
Ингридиенты на
порцию
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО
40 минут
2
Сперва необходимо запечь курицу в духовке при 180 гр, примерно 20 минут. Это необходимо для того, чтобы у бульона был насыщенный цвет.
3
Затем в кастрюльку добавьте запеченное мясо, нарезанный сельдерей, лук, морковь, гарни и залейте все водой. Добавьте соль и специи.
4
Затем процедите бульон через сито. Бульон получился очень мутным.
5
Давайте осветлим наш бульон. Отделите белок от желтка. Поставьте на огонь бульон и доведите до кипения, затем добавьте белок вместе со скорлупой. Белок свернется.
6
Затем процедите бульон еще 3 раза через марлю и бульон готов.
Опубликовал(а)
Здравствуйте! Предлагаю вам приготовить проверенные рецепты.
Блюда всегда получаются ароматные и вкусные.
0
фототзывов
ВИДЕО РЕЦЕПТ КОНСОМЕ ИЗ КУРИЦЫ
Этот рецепт должен знать каждый повар (французский бульон консоме)
Секреты идеального КУРИНОГО БУЛЬОНА - прозрачный и наваристый | Как выбрать курицу для бульона
Как приготовить КУРИНЫЙ БУЛЬОН — рецепт прозрачного консоме
TALK - 2
- ГурманВот поставил варить холодец из трех видов мяса.Выбрал Ваш рецепт.Надеюсь-будет очень вкусный.6 марта 2021 01:02ответить
- ГурманВика, большое спасибо!27 января 2020 20:23ответить