назад

Как замариновать шашлык из баранины

Маринование мяса - самый важный этап в приготовлении шашлыка из баранины. Далее мы поговорим о том, как замариновать шашлык из баранины (рецепт с фото).
Сколько готовить?
20 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
152
ккал
Белки
11
грамм
Жиры
11
грамм
Углеводы
4
грамм

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

20 минут
1
Шашлык лучше готовить из окорока и почечной части туши барашка. Для маринования баранины необходима нержавеющая посуда с крышкой, и в крышке обязательно должно быть отверстие, чтобы мясо не «задохнулось», когда мы поставим его в холодильник. Мясо выбирайте свежее. Обратите внимание на его запах и цвет. Оно должно быть бледно-красного оттенка. Запах должен быть не гнилостным, а приятным. Для проверки на свежесть, сварите кусочек мяса и проткните его горячим ножом, т.к. бывает, что снаружи мясо пахнет нормально, а в глубине мышц уже происходят видимые изменения. Также важна консистенция мяса, которая должна быть плотной.
2
Нарежьте мясо небольшими кусочками, чтобы получились кубики примерно по 2-3 сантиметра, можете оставить тонкий слой жира, тогда шашлык получится более сочным.
3
Затем нарежьте лук кольцами.
4
Посыпьте его поверх мяса.
5
Посыпьте нарезанные куски мяса солью, не жалея.
6
Помидоры порежьте на кружочки.
7
Затем разрежьте получившиеся кружочки помидоров на три части, как на фотографии.
8
Положите порезанные помидоры поверх мяса, добавьте перец.
9
Тщательно перемешайте все компоненты шашлыка и поместите посуду с бараниной в холодильник на 4-5 часов. Время от времени помешивайте мясо. Можно сократить время маринования до 2-х часов, только при этом, лук нужно не резать, а натереть на крупной терке. Когда у мяса будет характерный шашлычный запах, и оно посветлеет, можно приступить к приготовлению шашлыка. Перед этим полив баранину винным уксусом и перемешав.
10
Когда нанизываете на шампуры, куски мяса чередуйте с луком и прослойками жира. Рекомендуемое время приготовления данного блюда - 15-20 минут. Теперь вы знаете, как замариновать шашлык из баранины (рецепт с фото).
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ
Самый вкусный шашлык из баранины. Рецепт маринада, чтобы мясо было мягким
Шашлык из Баранины (нежный, сочный и тает во рту) | Кухня "Дель Норте"
Секрет идеального шашлыка от армянского повара Сергея Мартиросяна
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 6
Показать только заметки (0) комментарии 6
  1. Гурман
    Калорийность какая на 100 но?
    25 августа 2020 17:30
    ответить
  2. Гурман
    Мясо мягкое и сочное получается, советую попробовать! Спасибо!
    27 января 2020 21:30
    ответить
  3. Гурман
    Самое то, перед выходными! Обязательно сделаю на природе,)
    8 января 2020 16:56
    ответить
  4. Гурман
    Шашлык получился на славу!
    2 января 2020 16:09
    ответить
  5. Гурман
    на 2 кг 100 грамм минералки, тогда мясо шашлыка будет нежное и мягкое
    29 октября 2014 14:45
    ответить
ответить