1
Обмойте мясо и удалите излишки сала, пленки, мусор сверху. Обмакните бумажными полотенцами.
назад
Хамон из баранины
Хамон из баранины - это соленое мясо. Мясо солят, которое потом можно долго хранить. Подают, как закуску.
Сколько готовить?
30 минут
Рецепт на
6 персон
Пищевая ценность на 100 гр
* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
81
ккал
Белки
5
грамм
Жиры
6
грамм
Углеводы
14
грамм
СОСТАВ
1 шт нога баранья
2 кг соли крупной
2 ст. л. тимьяна
2 ст. л. розмарина
2 ст. л. чеснока сухого
2 ст. л. базилика
2 ч. л. перца черного
Ингридиенты на
порцию
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО
30 минут
2
Смешайте все специи, кроме соли и натрите им мясо со всех сторон. Затем натрите солью. Все, что осталось специи и соль, вместе смешайте и 1/3 часть смеси выложите на дно, а другой частью засыпьте кусок мяса, чтобы мясо целиком было закрыто.
3
Затем поставьте контейнер с мясом и солью в холодильник на неделю (7 дней). Через день переворачивайте мясо. Затем мясо очистите от соли и повесьте в прохладное место, где +4-12 градусов тепла и пусть сохнет еще 25-30 дней. Лучше такое мясо готовить осенью или весной, когда еще не жарко и уже не холодно.
Опубликовал(а)
Здравствуйте! Предлагаю вам приготовить проверенные рецепты.
Блюда всегда получаются ароматные и вкусные.
0
фототзывов
ВИДЕО РЕЦЕПТ ХАМОН ИЗ БАРАНИНЫ
Вяленая баранья нога / хамон или вяленое мясо в домашних условиях. 100 % результат.
Вяленая баранья нога Hamon Pierna de carnero seca СДЕЛАТЬ ХАМОН ИЗ БАРАНЬЕЙ НОГИ
Хамон косидо де кордеро ХАЛЯЛЬНЫЙ
TALK - 5
- Гурманнемного переживала потому что все мясо выложила вниз, а все овощи наверх. но все отлично дало сок и тушилось в собственом соку 1,5 часа. хашлама из баранины даже запаха баранины не имела и мясо просто нежнейшее, само с кости слезало...31 октября 2021 22:30ответить
- Гурманна тюркском аш или хаш это тюрское слово означает еда,армяне не знают перевода,всегда когда задаешь вопрос перевода у них наступает ступор ,а затем истерика21 июля 2021 18:18ответить
- ГурманВ армянском языке название блюда происходит от խաշել [хашел] — варить[12]. Из армянского языка в дальнейшем слово перешло в турецкий[13] и грузинский[12]. В армянской литературе бульон упоминается в форме хашоу или хашой с XI века (впервые у Григора Магистроса), современная форма хаш известна с XVII века (в «Эфимерте»)[12].8 августа 2020 07:31ответить
- Гурман@Гурман такого понятия как армянская кухня не существует, вы украли все блюда у разных национальностей мира и называете все своим!!! Пора уже успокоится !!!28 февраля 2021 09:44ответить
- ГурманГде вы увидели, что это настоящий суп харчо, там ясно написано " Суп харчо из баранины". Невежда ПТУшниница это вы, которая только научилась тыкать носом других в их ошибки.17 февраля 2020 11:23ответить