назад

Хамон из баранины

Хамон из баранины - это соленое мясо. Мясо солят, которое потом можно долго хранить. Подают, как закуску.
Сколько готовить?
30 минут
Рецепт на
6 персон

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
81
ккал
Белки
5
грамм
Жиры
6
грамм
Углеводы
14
грамм

СОСТАВ

1 шт нога баранья
2 кг соли крупной
2 ст. л. тимьяна
2 ст. л. розмарина
2 ст. л. чеснока сухого
2 ст. л. базилика
2 ч. л. перца черного
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

30 минут
1
Обмойте мясо и удалите излишки сала, пленки, мусор сверху. Обмакните бумажными полотенцами.
2
Смешайте все специи, кроме соли и натрите им мясо со всех сторон. Затем натрите солью. Все, что осталось специи и соль, вместе смешайте и 1/3 часть смеси выложите на дно, а другой частью засыпьте кусок мяса, чтобы мясо целиком было закрыто.
3
Затем поставьте контейнер с мясом и солью в холодильник на неделю (7 дней). Через день переворачивайте мясо. Затем мясо очистите от соли и повесьте в прохладное место, где +4-12 градусов тепла и пусть сохнет еще 25-30 дней. Лучше такое мясо готовить осенью или весной, когда еще не жарко и уже не холодно.
TALK - 1
Показать только заметки (0) комментарии 1
  1. Гурман
    Где вы увидели, что это настоящий суп харчо, там ясно написано " Суп харчо из баранины". Невежда ПТУшниница это вы, которая только научилась тыкать носом других в их ошибки.