Все очистите. Мясо нарежьте кубиками среднего размера. Лук нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте колечками.
2
Собираем басму. На дно казана уложите мясо. Добавьте соль, специи и мясо перемешайте. Сверху положите лук.
3
Затем сверху морковь, затем картофель.
4
После отложите 2 целых капустных листа, а остальную капусту нарежьте. И сверху картофеля добавьте нарезанную капусту. После снова посолите, добавьте специи, перец, зиру.
5
Накройте все продукты целыми капустными листами, налейте
немного воды и поставьте на максимальный огонь. Как басма закипит, начнет
булькать, поставьте на низкий огонь, примерно 90 градусов томиться и варите 1
час 40 минут.
6
Затем дайте настояться с закрытой крышкой и подавайте к столу, просто перевернув казан на большую тарелку.
Я тоже варю дома тушёнку из лося,кабана,говядины,конины. Только пользуюсь большой кастрюлей из нержавейки, а потом раскладываю по простерелизованным банкам. Варю от 4 до6 часов,в зависимости от вида мяса. Лук добавляю по вкусу. Соль и перец,как в ГОСТе прописано. Лаврушки побольше,и ещё по 3-4 гвоздики на кастрюлю 6 литров.
Гурман
Димляма, дымляма, димлама, дымлама, дамлама, домляма, думляма, дымдама и оно же, кажется, басма. Все это наднациональное, потрясающе вкусное и очень "популярное блюдо тюркских народов. Представляет из себя тушёные овощи (капуста, картофель, морковь, болгарский перец, лук, баклажан и др.) с мясом и жиром. Блюдо распространено преимущественно в земледельческих районах Средней Азии, а также у крымских татар. В переводе с тюркских языков дымдама (вариации: дымлама, димлама, дамлама, домляма и пр.) означает тушёное (блюдо), буквально тушёнка.
... еще
ответить
Гурман
хороший рецепт, получилось вкусно, рис рассыпчатый.Раньше варила плов по другому рецепту получалось хуже, этот рецепт забираю в свою копилочку!!!
... еще
ответить