Говядину промойте в холодной воде и залейте водой, поставьте вариться на плиту. Доведите до кипения, пусть как можно больше пены появится, варите примерно 15-20 минут. Затем воду слейте.
2
Налейте снова холодной воды, добавьте в воду соль, перец, лавровый лист, доведите до кипения и варите 2 часа на медленном огне. Затем нарежьте лук, петрушку и добавьте в бульон. Варите еще 10 минут.