Буженина в пакете для запекания

Доведите воду до кипения, добавьте соль, специи, лавровый лист. У меня были прованские травы, добавила их. Варите 2 минуты и отключите. Затем воду остудите до комнатной температуры и добавьте свинину. Вымачивайте ее 3 часа. Можно поставить в холодильник на ночь, ничего страшного не случится.

Затем мясо достаньте из воды и обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью, перцем. Пропустите через чеснокодавку чеснок или натрите на очень мелкой терке и тоже натрите им свинину.

Заверните мясо в пакет для запекания или в рукав, завяжите с двух сторон. Проткните ножом пакет в 3 местах и поставьте выпекать в духовку на 1 час, при 220 градусах.

Затем разверните пакет, так чтобы была открыта верхушка, прибавьте мощности и подрумяньте буженинку еще примерно 5 минут до золотистого цвета. Затем достаньте мясо, можете его сразу нарезать и подавать к столу.