назад

Ткемали

Грузинский соус из слив ткемали, очень вкусный и необыкновенно пряный. Сливы лучше использовать кислые.
Сколько готовить?
30 минут
Рецепт на
6 персон

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
42
ккал
Белки
7
грамм
Жиры
5
грамм
Углеводы
9
грамм

СОСТАВ

1 кг слив
1 ч. л. мяты
1 ч. л. соли
1 ст. л. кориандра
1 пучок кинзы
1 шт чили
1 ст. л. аджики
5 зубчиков чеснока
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

30 минут
1
Сливы помойте и поставьте вариться на 20 минут. Воды добавляйте немного, чтобы покрывали лишь сливы. Воду отдельно слейте. Затем разотрите сливы через сито.
2
Мякоть уйдет в кастрюлю, а кожура и косточки останутся.
3
Мелко нашинкуйте кинзу, но нужны только листики. Так же мелко нашинкуйте чеснок, можно натереть его на самой мелкой терке для чеснока. Перчик чили очистите от семечек (если любите по острее, семечки оставьте). Чили очень мелко нарежьте. Добавьте соль и все специи. Если не нашли свежую мяту, то ее можно купить в аптеке.
4
Если у вас получился очень густой соус, разбавьте его водой до нужной консистенции водой в которой варились сливы.
5
Чтобы получилась однородная масса, измельчите все блендером. Сахар, в настоящий ткемали никогда не добавляют. Такой соус можно закатать на зиму.
Опубликовал(а)
Всем привет! Я очень люблю готовить и хочу с вами поделиться
вкусными рецептами. Готовьте вместе со мной и у вас обязательно все получится.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ТКЕМАЛИ
СОУС ТКЕМАЛИ! Знаменитый грузинский соус-приправа из алычи или сливы!
Соус "Ткемали" в домашних условиях. Грузинская кухня.
Обалденный сливовый соус ТКЕМАЛИ!
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 2
Показать только заметки (0) комментарии 2
  1. Гурман
    Мне они очень понравились, внутрь можно кроме зелени положить какие-то готовые продукты, получится еще вкуснее!
    12 августа 2020 23:31
    ответить
  2. Гурман
    очень удобно загрузить духовку алычей, температура 50*, на 1 час, лишней воды практически, косточки отделяются легко, масса получается густой
    25 мая 2020 19:23
    ответить
ответить