назад

Белковый крем

Для оформления домашних тортов и приготовления кондитерских изделий, таких как пирожные, трубочки используют белковые кремы. Этот крем содержит 0% жира, он вкусный и легкий. И, как оказалось, очень простой в приготовлении. Основой для белковых кремов является взбитый яичный белок с сахаром, поэтому никаких сложностей в приготовлении этого крема в домашних условиях не возникнет. При желании любая хозяйка сможет сделать его самостоятельно своими руками.
Как приготовить белковый крем (рецепт с фото)
, рассмотрим в пошаговом рецепте белкового крема с фотографиями.
Сколько готовить?
25 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
212
ккал
Белки
9
грамм
Жиры
10
грамм
Углеводы
23
грамм

СОСТАВ

200 грамм сахар
100 мл вода
4 штуки яйца
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

25 минут
1
В кастрюльку налейте воды и добавьте туда сахар, поставьте на огонь.
2
Сироп доведите до кипения и дальше варите на медленном огне, непрерывно помешивая, до образования сахарного вязкого сиропа. Вязкость можно определить так: капнуть каплю сиропа на ровную поверхность. Если не растекается, то сироп готов.
3
Отделите белки от желтков и добавьте щепотку соли. Взбиваем с помощью миксера или просто венчиком яичные белки в пену до тех пор, пока белковая масса не сможет сохранить форму после поворачивания миски.
4
После этого в массу влейте тоненькой струйкой сахарный сироп и хорошо взбейте до однородности. Продолжайте взбивать, пока весь сироп не растворится в белковой массе. Пока крем не остынет, желательно не останавливать миксер. Для того, чтобы масса быстрее остыла, нужно поставить миску с кремом в холодную ледяную воду. Остыв, белковый крем уже не сможет потерять форму.Наш крем готов.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ
Белковый крем для торта (простой и вкусный рецепт)
видео рецепт: белковый крем для торта
КАК СДЕЛАТЬ БЕЛКОВО - ЗАВАРНОЙ КРЕМ. РЕЦЕПТ. белковый крем.
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 5
Показать только заметки (0) комментарии 5
  1. Гурман
    Даша, бисквит просто супер, такой пышный!
    7 сентября 2020 02:00
    ответить
  2. Гурман
    этот крем не оседает?
    9 февраля 2020 06:00
    ответить
  3. Гурман
    да, надо) При взбивании белков
    8 января 2020 19:13
    ответить
  4. Гурман
    Ужасный рецепт, советую найти другой. Соль в ингредиентах есть, а куда её добавлять - не написали. Эклеры не пропеклись, внутри - каша, пришлось разрезать пополам и допекать. Крем по этому рецепту не сделать - тупо не взобьётся в пену.
    2 января 2020 17:49
    ответить
  5. Гурман
    класненько
    2 января 2015 16:27
    ответить
ответить