Суп-пюре из сладкого перца

Для того чтобы суп получился очень вкусным нужно выбрать красивые спелые красные перцы. Хорошо их помыть и удалить плодоножку с семечками. Перец будем запекать в духовке. Для этого противень застилаем пищевой фольгой, выкладываем на него перцы и ставим в хорошо разогретую духовку минут на 20.

После выпекания перец должен остыть. Затем его нужно измельчить кубиками. Репчатый лук очистить, помыть, разрезать на 4 части, а потом полукольцами. В кастрюле растопить сливочное масло и добавить туда нарезанные овощи.

Обжаривать, пока лук не станет золотистым.

После этого нужно залить овощи овощным бульоном, который можно приготовить просто. Сварить в воде любые очищенные овощи, затем овощи убрать, а бульоном залить смесь из перца и лука. Варить суп 30 минут на маленьком огне.

Через полчаса, используя блендер, нужно измельчить ингредиенты в супе. Посолить и поперчить по вкусу.

Теперь в пюре нужно залить горячие сливки и все хорошенько перемешать.Займемся приготовлением салата. Кубиками нужно нарезать крабовые палочки. Зеленый лук помыть, просушить и мелко измельчить. Добавить в миску с крабовыми палочками и все заправить сметаной. Салат необходимо тщательно перемешать.

Теперь нужно выложить салат посередине глубокой тарелки. http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/00/09/2012/02/10/27d956.png