Легкий суп с клецками на кефире

Для приготовления этого супа нам понадобится мясной бульон. Вы можете использовать любое мясо, но удобнее для быстроты приготовления брать курицу. Отвариваем куриное мясо на среднем огне. Можно взять любую часть куриной тушки, филе, крылья, только окорок или голень. Отвариваем мясо с добавлением соли и перца, также вы можете добавить любые специи, которые вам нравятся. Когда мясо стало мягким и легко отделяется от косточки, то оно вытаскивается из бульона. А сам бульон нужно процедить через сито или через сложенную в несколько слоев марлю. Это мы сделаем для того, чтобы в супе не было пенки после варки мяса и не осталось частичек и крупинок специй.

Пока варится мясо, очищаем картошку и морковку. Морковку режем кругляшками тонкими, а картошку нарезаем кубиками. Не забываем предварительно промыть овощи водой.

Готовим ингредиенты для теста на клецки. Выливаем кефир в миску и гасим его содой, насыпаем соды на кончике ножа и все быстро перемешиваем до образования пены. Вмешиваем в смесь яйца, немного чеснока и муки до консистенции теста на оладьи или густой сметаны.

Скидываем мясо в кастрюлю и овощи также высыпаем в бульон. Доводим до кипения, лаем овощам свариться и начинаем чайной ложкой выкладывать клецки в кипящий бульон.