назад

Суп рассольник с мясом и грибами по-русски

Поистине русское блюдо - рассольник, да еще и с грибами порадует своим вкусом даже привередливого гурмана. Мы сегодня вам расскажем, как приготовить суп рассольник с мясом и грибами по-русски с фотографиями.
Сколько готовить?
50 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
95
ккал
Белки
5
грамм
Жиры
6
грамм
Углеводы
7
грамм

СОСТАВ

300 грамм говядина
300 грамм свинина
3 литра вода
3 штуки грибы
1 штука морковь
1 штука лук
4 штуки огурцы
3 штуки картофель
1 штука яйца
0,5 стаканов сметана
2 столовых ложки масло растительное
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

50 минут
1
Говядину и свинину на костях порубить на разделочной доске небольшими кусочками. Затем их промыть холодной водой и просушить, используя бумажное полотенце. Закинуть кости в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту.
2
Перловую крупу перебрать, удалив испорченные зерна, пересыпать в тарелку и залить холодной водой. Дать настояться минут 10. Открыть банку соленых огурцов, слить стакан рассола и достать 4 огурца. Нарезать огурцы соломкой и переложить в глубокую миску.
3
Очистить от шелухи лук. Морковь и картофель почистить от кожуры. У белых грибов срезать корневища и тщательно промыть все холодной водой. Заодно вымыть зелень укропа. Нарезать картофель кубиками. Морковь нарезать кольцами. Грибы нарезать пластами. Укроп встряхнуть от излишков влаги, мелко его нашинковать и переложить в пиалу.
4
После закипания воды в кастрюле нужно температуру плиты уменьшить до среднего уровня. Удалить с поверхности бульона пену и добавить лавровый лист, перец горошком. Затем в кастрюлю добавить лук и морковь. Варить бульон до готовности мясного ингредиента. На это уйдет часа полтора.
5
Взять еще одну кастрюлю и влить туда нужное количество воды. Затем поставить на плиту на сильный огонь и довести воду до кипения. Пока вода закипает, перловую крупу нужно откинуть на дуршлаг и промыть водой. Затем переложить в кастрюлю с кипящей водой и прикрутить огонь до среднего уровня. Накрыть крышкой кастрюлю и варить кашу около часа, периодически помешивая ложкой.
6
На конфорку поставить сковороду с небольшим количеством растительного масла и закинуть нарезанные грибы. Обжаривать грибы минут 13.
7
Теперь из бульона удалить луковые головки и добавить тушеные грибы, перловку, огурцы и картофель. Варить суп еще минут 15. Далее влить в кастрюлю огуречный рассол. В отдельную тарелку разбить куриное яйцо, добавить к нему сметану и взбивать вилкой 2 минуты.
8
Влить эту смесь в емкость с супом. Добавить соль и специи. Проварить еще минут10. Затем плиту выключить, накрыть крышкой кастрюлю и дать настояться блюду минут 5.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ СУП РАССОЛЬНИК С МЯСОМ И ГРИБАМИ ПО-РУССКИ
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЕЙШИЙ РУССКИЙ СУП РАССОЛЬНИК С МЯСОМ И ГРИБАМИ/SOPA RUSA/RUSSISCHE SUPPE/俄羅斯湯/
Рассольник
Готовим сами росольник по русски. Олег Ошев.
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 2
Показать только заметки (0) комментарии 2
  1. Гурман
    Вкусно и полезно, даже дети ели!
    5 марта 2020 06:01
    ответить
  2. Гурман
    Наташ, шикарный супчик!
    8 января 2020 23:58
    ответить
ответить