Суп белый японский

Сначала нам нужно заняться овощами. Картофель, белую редьку, морковку и репчатый лук очищаем и промываем под проточной водой. После промывки овощи нужно просушить бумажным полотенцем и можно приступать к нарезанию кубиками. Каждый овощ после нарезки складываем в отдельную миску. Когда овощи все нарезаны, то их нужно по очереди обжарить на сливочном масле. Масло на раскаленную сковороду выкладываем порциями перед жаркой каждого овоща. Сначала обжариваем картофель, потом выкладываем немного сливочного масла и обжариваем морковку. После обжариваем репчатый лук, а вот редьку обжаривать не нужно. Все овощи не зажариваем до золотистого цвета, они должны быть чуть сырыми. Складываем прожаренные овощи в отдельную миску и пока оставляем в стороне. Через сито протираем козий сыр, также в кастрюле доводим до кипения молоко. Как только пенка начнет подниматься, так снимаем кастрюлю с огня.

На досточке нарезаем соломкой бекон. Теперь займемся приготовлением самого супа. В большой эмалированной кастрюле выкладываем кусочек сливочного масла и перемешиваем все овощи. Добавляем немного воды и некоторое время тушим их на слабом огне.

Когда овощи почти готовы, то заливаем их молоком и скидываем нарезанный бекон. Все перемешиваем и растворяем в кастрюле козий сыр.