назад

Холодец настоящий деревенский

Наверняка, холодец пробовали все, но ресторанный вариант холодца всегда резко отличается от домашнего, вкусного и ароматного. Запишите рецепт, как приготовить холодец настоящий деревенский с фотографиями.
Сколько готовить?
20 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
206
ккал
Белки
10
грамм
Жиры
11
грамм
Углеводы
19
грамм

СОСТАВ

3 штуки лук
10 зубчиков чеснок
3 столовых ложки соль
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

20 минут
1
Итак, готовить холодец нужно из мясного ассорти. Так он получится нежным и вкусным. Мясо промываем под проточной водой и складываем в глубокую кастрюлю с толстым дном. Можно использовать свиные и говяжьи кости, мякоть и куриное мясо. Заливаем мясо водой и ставим на сильный огонь. Как только мясо закипело, то к нему добавляем лаврового листа, черного перца горошком, а также любые приправы, которые вам нравятся.
2
По мере кипения бульона, нужно ложкой снимать пену из кастрюли, она нам будет мешать. Варить мясо нужно долго, так как сырое может потом просто испортить весь вкус. Как только мясо сварилось, а проверить это просто, если оно легко отделяется от кости, то оно готово, то вынимаем его шумовкой из кастрюли и даем немного остыть. Когда мясо остыло, то ножом или просто руками отделяем его от косточек и мелко нарезаем. Потом нам нужно процедить бульон, чтобы в нем не было мелких косточек и остатков приправ. Кстати, к мясу можно добавлять и морковку, и репчатый лук.
3
Нарезанное мясо складываем в миску или лоток с невысокими бортиками, а потом заливаем процеженным бульоном. И ставим все застывать. Чем жирнее у вас получится бульон, тем вкуснее будет холодец и быстрее он остынет. Как только холодец остынет, то можно его выкладывать в порционные тарелки, потом украшаем веточками зелени. Чтобы холодец получился более ароматным и вкусным, в мясо нужно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ ХОЛОДЕЦ НАСТОЯЩИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ
ХОЛОДЕЦ ДЕРЕВЕНСКИЙ СБОРНЫЙ ИЗ 4Х ВИДОВ МЯСА
Холодец по-деревенски.
Деревенский холодец своими руками
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 5
Показать только заметки (0) комментарии 5
  1. Гурман
    Рецептов много как готовить холодец. А что если бульон остался, тк мясо всё залито??? Я не заливаю бульоном мясные продукты, т. к. Итак состав наваристый. В этот раз я залил остатками варёные яйца, молодой зелёный горошек, чеснок и зелень. Будет отличное заливное. Предварительно чашу смазал маслом, чтобы форма после застывания легко сохранилась, и можно полюбоваться букетом со дна блюда. Всем приятного аппетита, творите чудеса на кухне. На фото не застывшее ещё блюдо. Застынет попробую продемонстрировать
    28 декабря 2021 09:01
    ответить
  2. Гурман
    Желатин не добавляю-застывает прекрасно так холодец.Столько мяса варится-добавляю морковь в холодец и при разборке мяса-чеснок.Вкусно.
    3 мая 2021 21:30
    ответить
  3. Гурман
    Мы вчера с мужем варили, очень вкусно получилось! Бюджетно, но мяско было)
    4 октября 2020 18:30
    ответить
  4. Гурман
    Какая красота! Зоя, ваши поросятки очаровательны!!!
    8 марта 2020 04:00
    ответить
  5. Гурман
    Холодец готовить, чисто мужское занятие. Мужчина не станет сусолить как Вы - ножки, ушки, курочка, судочки. Рецепт надо писать четко и внятно, а не сюсюкать. И где вы видели у свиньи ногти?
    9 января 2020 03:18
    ответить
ответить