Селедка в лаваше

Сельдь следует очистить от внутренностей и кожи. Проще всего будет начать с хвоста рыбы. Для этого следует сделать небольшие надрезы и аккуратно отделить кожу. Когда кожа снята, отделяем филе сельди от костей. Мелкие косточки можно достать обычным пинцетом.

Полученное филе нарезаем небольшими кубиками. Удаляем видимые косточки.

Теперь займемся луком. Лук следует мелко порубить и обжарить в небольшом количестве растительного масла, до золотистого цвета.

Яйца взбиваем венчиком или вилкой до однородности. Добавляем уксус и продолжаем взбивать еще около 2 минут и добавляем к луку.

Ждем пока яйца свернутся и снимаем с огня. Добавим горчицу и сахар. Остывшую массу добавляем к селедке и хорошо перемешиваем. А сейчас перейдем к формированию рулета из лаваша.

На лист лаваша выкладываем селедочную массу и равномерно распределяем по всей поверхности. Начинаем сворачивать лаваш в рулет. Рулет сворачивайте достаточно плотно, чтобы не было пустот. Замотайте рулет в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30-40 минут. Этого времени хватит, чтобы лаваш с сельдью пропитался. Перед подачей разрежьте рулет на небольшие кусочки 5-7 миллиметров толщиной. Подавать можно в качестве закуски к основному блюду. Приятного аппетита!