Говядина тушеная с опятами

Кусок мякоти говядины нужно хорошенько промыть и затем зачистить ножом от сухожилий и пленок. Далее нужно нарезать мясо одинаковыми кусочками небольшого размера и выложить в миску. Посолить и поперчить по вкусу. После этого перемешать ложкой.

На разогретую с растительным маслом сковороду выложить из миски мясо. Будем обжаривать до румяной корочки, перемешивая время от времени лопаткой.

В кастрюлю налить кипяченую горячую воду, добавить томатную пасту и перемешать. Поставить кастрюлю на огонь. Затем переложить туда мясо, накрыть крышкой и тушить минут 50 на маленьком огне.

Тщательно водой промыть грибы и выложить их на разделочную доску.

При помощи ножа нарезать опята небольшими кусочками. В небольшую кастрюлю налить воды, добавить туда щепотку соли и поставить кастрюлю на огонь. После закипания воды, высыпать в кастрюлю грибы. Варить опята нужно минут 5. Затем высыпать грибы в дуршлаг и дать воде стечь. Затем опята перекласть в тарелку.Лук очистить, промыть в воде и выложив на разделочную доску, нарезать его полукольцами. После, переложить в тарелку.

Хорошенько промыть перец и вырезать семена и хвостик. Затем перец нарезать кубиком среднего размера и перекласть в тарелку.

На сковороду налить растительное масло и поставить на средний огонь. Выложить на сковороду лук и обжаривать в течение 5 минут, непрерывно помешивая лопаткой. Далее следует добавить грибы и, помешивая лопаткой, жарить минут 10. Затем выложить болгарский перец и жарить еще минут 5. Выложить содержимое сковороды в кастрюлю с мясом. Добавить соль и перец, перемешать и тушить с накрытой крышкой минут 20.

Промыть зелень и мелко порубить петрушку и укроп. Очищенный чеснок тоже нарезать мелко.

Теперь в кастрюлю нужно добавить базилик с чесноком, все перемешать и тушить минут 5. После выключить конфорку и добавить зелень, все снова перемешать, накрыть крышкой и пусть постоит минут 5. Блюдо теперь можно подать на стол. Приятного аппетита!