назад

Ростбиф в пряностях

Ростбифом называется запечённый в духовке большой кусок говяжьего мяса. Это блюдо относится к английской кухне. Как приготовить ростбиф в пряностях с фотографиями, сегодня узнаем из пошагового рецепта.
Сколько готовить?
1 час
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
188
ккал
Белки
20
грамм
Жиры
13
грамм
Углеводы
0
грамм

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час
1
Кусок говяжьей вырезки промыть проточной водой и просушить бумажным полотенцем. Затем его нужно переложить на разделочную доску и зачистить от жил, плевы и костей. Далее натереть мясо кошерной солью со всех сторон. Теперь нужно переложить мясо в миску. Разогреть до 200 градусов духовку.
2
Промыть ветки розмарина и тимьяна холодной водой и встряхнуть над раковиной, чтобы избавить от лишней жидкости. После этого удалить листья с веток и положить в тарелку. В эту смесь добавить зубчики чеснока, которые мы измельчили при помощи чеснокодавки. Перетереть травы и овощи ступкой. Затем нужно ввести туда пять видов молотых перцев и соль. Повторно все хорошо перетереть ступкой.
3
Включить на средний уровень плиту и поставить сковороду с небольшим количеством растительного масла. После того, как масло раскалится, положить в кастрюлю мясо и обжарить со всех сторон. Это займет у вас минут 5. Вырезка за это время должна покрыться корочкой. Затем переложить мясо в глубокую миску и дать остыть при комнатной температуре.
4
Теперь нужно взять металлический противопригарный поддон и установить на него решетку для выпекания мяса. Уложить на решетку остывшее мясо, полить маслом из сковороды и сверху притрусить пряной смесью. Втереть руками специи со всех сторон. В середину мякоти установить термометр для мяса.
5
В разогретую духовку, отправить поддон с говядиной. Запекать минут 20. Затем уменьшить температуру духовки градусов до 100 и продолжать запекать мясо, до температуры 140 градусов на кухонном термометре. Затем выключить духовку и дать ростбифу постоять там минут 10.
6
После этого достать мясо из духовки. Переложить ростбиф на разделочную доску и нарезать порционными кусками. Затем выложить все на плоское блюдо и подать на стол еще горячим.
7
В качестве гарнира к этому мясу подать салат из свежих овощей и отварной рис. Это прекрасная закуска под сухое вино. Приятного аппетита!
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ РОСТБИФ В ПРЯНОСТЯХ
Ростбиф из говядины. Как приготовить сочное и нежное мясо в духовке.
Как приготовить самый ароматный ростбиф
РОСТБИФ из мраморной говядины с жареным перцем, чесноком и розмарином | Вкусный рецепт приготовления
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 3
Показать только заметки (0) комментарии 3
  1. Гурман
    Спасибо за интересный рецепт, обязательно попробую в выходные приготовить, это должно быть очень вкусно!
    8 октября 2020 01:00
    ответить
  2. Гурман
    Хороший рецепт, мне понравился. Мясо нежное, ароматное, подливка отличная! Спасибо большое!
    11 марта 2020 10:00
    ответить
  3. Гурман
    Тот же вопрос возник. Зачем Лук? Когда и куда его добавлять?
    9 января 2020 00:51
    ответить
ответить