Тушёная говядина

Для этого рецепта нужно выбирать говяжью лопатку. Сначала мясо необходимо тщательно промыть, используя для этого холодную проточную воду. Затем говядину просушить бумажными кухонными полотенцами и выложить на разделочную доску. Используя острый нож, будем нарезать мясо небольшими кусочками. На средний огонь поставить сковороду разогреваться, налив в нее небольшое количество растительного масла. В тарелку насыпать муку и щепотку соли, все размешать. Обвалять в этой смеси кусочки говядины и выложить их на сковороду. Увеличить огонь и обжаривать с обеих сторон в течение минуты. Наше мясо должно схватиться сразу, приобрести румяный цвет и сохранить сочность. Ни в коем случае не передерживайте мясо на сковороде.

Репчатый лук очистить от шелухи, промыть холодной водой и, выложив на разделочную доску, нарезать полукольцами. Обжарить лук до прозрачности, используя для этого еще одну сковороду с растительным маслом.

Говядину переложить из сковороды в кастрюлю и посыпать обильно сушеными травами.

Затем туда же добавить томатное пюре и посыпать сверху жареным луком. Томатного пюре можно заменить натёртыми на тёрке свежими помидорами. После этого все залить немного кипячёной воды. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить приблизительно часа 2 на маленьком огне. Не забывайте периодически перемешивать мясо в кастрюле. Затем нужно наше мясо посолить и поперчить по вкусу.

Можно добавить в блюдо измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень. Подавать такое мясо лучше с гарниром из картофеля и овощным салатом. Тушить говядину можно и в красном вине, и в сметане, и в бульоне. Приятного аппетита!