назад

Шашлык из баранины (армянский рецепт)

Нежное и ароматное мясо, замаринованное в маринаде и пожареное с овощами - это шашлык из баранины. Как приготовить шашлык из баранины (армянский рецепт) с фотографиями, узнаем из простого рецепта.
Сколько готовить?
3 часа
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
85
ккал
Белки
7
грамм
Жиры
6
грамм
Углеводы
4
грамм

СОСТАВ

4 штуки лук
2 штуки баклажаны
1 штука кабачки
4 штуки помидоры
1 пучок кинза
1 пучок петрушка
1 пучок лук зеленый
1 столовая ложка масло растительное
2 столовых ложки уксус
1 чайная ложка базилик
1 чайная ложка тимьян
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

3 часа
1
Баранину промыть холодной водой, просушить бумажным полотенцем и выложить на разделочную доску, срезать плеву и удалить мелкие кости. После этого нужно нарезать мясо порционными кусочками среднего размера. Затем отправить нарезку в кастрюлю.
2
Лук очистить и промыть вместе со всеми овощами холодной водой. Репчатый лук положить на разделочную доску, нарезать кольцами толщиной и выложить в кастрюлю с мясом.
3
В кастрюлю, где лежит мясо нужно добавить немного винного уксуса и специи: базилик сушеный, тимьян сушеный молотый, перец черный молотый. Затем руками отжать ингредиенты, чтобы лук пустил сок, а кусочки баранины впитали винный уксус. После этого накрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник часов на 12.
4
Теперь нужно подготовить мангал. Шашлык нужно жарить на раскаленных углях.
5
После того, как мангал будет готов, достать мясо из холодильника. Взять шампура и смазать их растительным маслом. Затем нанизать баранину без лука.
6
Уложить сырые шашлыки сверху на мангал и жарить, периодически поливая угли водой. Это делается для того, чтобы не пересушить мясо. Шампура перевернуть и стороны в сторону, чтобы прожарить мясо со всех сторон. Теперь займемся овощами. Поочередно выкладывая их на разделочную доску, нарезать кабачок и баклажан кольцами. Перец нарезать пластами. Зелень петрушки, кинзы и зеленого лука мелко нашинковать.
7
Нанизать на шампур овощи вместе с маринованным луком. Шашлык из баранины нужно жарить минут 25, а овощи всего 15. Выложить овощи на мангал и обжарить их со всех сторон. Готовность баранины проверить ножом, делая надрез на кусочке мяса. Из готового мяса должен выделяться белый сок. Выложить шампура с мясом на большое блюдо вместе с овощами, посыпать свежей зеленью и подать на стол. Шашлык из баранины подаем еще горячим вместе с жареными овощами, лавашем и соусами. Приятного аппетита!
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ (АРМЯНСКИЙ РЕЦЕПТ)
ШАШЛЫК С БАРАНИНЫ СОЧНЫЙ И ВКУСНЫЙ(рецепт)Как приготовить
Секрет идеального шашлыка от армянского повара Сергея Мартиросяна
Сочный ,вкусный шашлык из баранины. ТАЕТ ВО РТУ! Рецепт от Жоржа
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 2
Показать только заметки (0) комментарии 2
  1. Гурман
    ОФигительно вкусно! Только без картошки делала. Изначально на маленький огонь и просто забываем на 3 часа! СПАСИБО!
    9 января 2020 04:12
    ответить
  2. Гурман
    Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?
    13 марта 2020 14:01
    ответить
ответить