Шашлык из рыбы

Для нашего блюда нужно взять, выпотрошенную и очищенную от шелухи и внутренностей, рыбу. Хорошо промыть ее проточной водой и выложить на разделочную доску. Сначала необходимо удалить хребет и кости. Затем нарезать рыбное филе небольшими кусочками одинакового размера, выложив их в свободную посуду. Для шашлыка нужно взять свежую рыбу. Если у вас замороженная рыба, то перед тем как мариновать, нужно разморозить при комнатной температуре или на нижней полке в холодильнике. Уже размороженную рыбу нарезать средние по величине кусочки, а после этого переложить в чистую посуду для мариновки.

Готовя рыбный шашлык, следует выполнять некоторые правила. Первое, что нужно сделать – это замариновать рыбу. Кусочки рыбы следует посыпать такими специями как: кориандр, хмели-сунели, а также поперчить и посолить по вкусу. Затем налить поверх рыбы гранатовый сок и аккуратно перемешать руками. Сок должен полностью покрыть рыбу. Далее туда же влить растительное масло и все снова перемешать. Сверху миску накрыть, перевернутой вверх дном, тарелкой и оставить мариноваться часа на 3.

А мы тем временем должны подготовить мангал. Шашлыки из рыбы готовят точно так, как и шашлыки из мяса. На дно мангала выложить немного сухих дров и поджечь их. После того как они разгорятся и немного перегорят, нужно туда аккуратно высыпать угли. Разровнять шампуром дно и пусть себе горят. Когда хорошо прогорит уголь, появится пепел и огонь почти потухнет, можем приступать к приготовлению шашлыка.

Достать промаринованные кусочки рыбы и нанизать их на шампуры. Рыбный шашлык нужно жарить только на хорошо раскаленных углях, без пламени, чтобы рыба не сгорела. Жарить рыбу, периодически поворачивая шампуры, чтобы рыба хорошо прожарилась со всех сторон. Такие шашлыки будут готовы минут через 10. Готовность шашлыка проверяем при помощи вилки, аккуратно раздвинув волокна на кусочке рыбы. Если мясо внутри кусочка матового цвета, то шашлык готов.

Наслаждаться рыбными шашлыками обязательно следует в горячем виде. Подавать можно на шампурах или аккуратно снять кусочки рыбы с шампуров, переложить на порционные тарелки. К такому шашлыку подавать нужно нарезанный кольцами репчатый лук и зелень, а также свежие овощи. Из напитков - белое сухое вино.Приятного вам аппетита!