назад

Мясной рулет из свиной головы

Не многие из вас решались приготовить на своей кухне такой шедевр. Для большинства это блюдо покажется очень сложным, а приготовить такое возможно только специалисту. Но поверьте, не все так сложно, как кажется на первый взгляд. Воспользуйтесь советом, как приготовить мясной рулет из свиной головы с фотографиями.
Сколько готовить?
4 часа
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
90
ккал
Белки
20
грамм
Жиры
20
грамм
Углеводы
30
грамм

СОСТАВ

6 зубчиков чеснок
1 чайная ложка розмарин
1 чайная ложка базилик
1 чайная ложка тимьян
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

4 часа
1
Для начала нам необходимо выбрать правильную свиную голову. Голова должна быть очень свежей и не иметь никаких волос и щетинок. Голову перед приготовлением необходимо тщательно вымыть от всех видимых и невидимых загрязнений. Берем железную щеточку и хорошенько чистим ею голову. Хорошо чистим пятачок и уши.
2
Перейдем к самому трудоемкому процессу – будем разделывать голову. Аккуратно острым ножом отделяем мясо с салом от черепа. Отделяем язык, и хорошенько чистим его, убирая все ненужное. Дальше отделяем уши и закрываем дырки от глаз кусочками мяса. В шейной части делаем небольшие надрезы.
3
Перейдем к созданию рулета. Предварительно разогреем духовку до 180 градусов. Разделанную голову смазываем смесью соли, перца и сухих трав. Чеснок пропускаем через пресс и также натираем им голову.
4
Аккуратно заворачиваем все в плотный рулет и обматываем толстой прочной нитью. Под нитку можно уложить веточки розмарина.
5
В подготовленную форму для запекания добавляем кусочки жира и веточки розмарина и выкладываем в нее наш рулет. Сверху закрываем все фольгой. Отправляем форму с рулетом в духовку при температуре 180 гр. на 2,5 часа. Периодически раскрываем фольгу и поливаем рулет жиром. Готовый рулет необходимо остудить и отправить в холодильник примерно на 5 часов. Освобождаем рулет от ниток и подаем к столу, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ МЯСНОЙ РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ГОЛОВЫ
Я просто положила все в бутылку. ЗЕЛЬЦ, САЛЬТИСОН из свиной головы! (Сальцісон. Salceson)
Что Можно Сделать Из Свиной Головы / Царский Рулет
Прессованное мясо из свиной головы.
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 4
Показать только заметки (0) комментарии 4
  1. Гурман
    Классно получилось. Я рад что взялся приготовить.
    10 мая 2021 01:00
    ответить
  2. Гурман
    Очень люблю зельц! Но да, всегда сложно собраться с силами и приготовить, зато потом.. :)
    10 октября 2020 22:32
    ответить
  3. Гурман
    Сварила холодец по вашему рецепту, только овощи положиоа к рульке позже. Получилось очень вкусно. И с чесноком все прекрасно!!! Спасибо за рецепт.
    14 марта 2020 07:30
    ответить
  4. Гурман
    Подскажите, как чистить шкурку? есть тут подводные камни?
    9 января 2020 01:21
    ответить
ответить