Свинина с ананасами и карри

Для нашего рецепта нужно взять плотное мясо, срезанное с лопатки. Именно такое мясо дает блюду сочности. Мясо обязательно нужно промыть холодной проточной водой. Затем выложить на разделочную доску и при помощи острого ножа для нарезки мяса удалить белые прожилки и излишки жира.

Снова мясо промыть водой и нарезать порционными кусочками небольшого размера.

Сковороду поставить на плиту и включить огонь. Затем вылить на сковороду небольшое количество растительного масла. На раскалённое масло выложить перчик чили и прожарить его в течение минуты.

Далее выложить перец и на сковороду закинуть куски мяса. Обжаривать мясо до румяной корочки на сильном огне, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой. В самом конце жарки нужно посыпать мясо порошком карри и все хорошенько перемешать. Затем свинину переложить в кастрюлю и поставить тушиться на маленький огонь, накрыв крышкой.

Тушить мясо будем до выделения из мяса сока. Почистить от шелухи репчатый лук и промыть холодной водой. Затем нарезать лук полукольцами и обжаривать на сковороде до прозрачного цвета. Затем добавить ложку сахара и хорошо все перемешать.

Пока лук тушится, нужно очистить чеснок и порезать его мелкими кусочками, используя для этого острый нож. Корень имбиря почистить, помыть водой и нарезать очень мелко на разделочной доске при помощи острого ножа. Добавить чеснок и имбирь к луку на сковороду. Жарить в течение одной минуты, постоянно помешивая. Затем все содержимое кастрюли нужно переложить в кастрюлю с мясом.

Мясо будет тушиться на маленьком огне в течение получаса, пока не станет мягким. Затем в мясо нужно вылить сметану и пусть прокипит так минут пять.

В самом конце готовки выложить, заранее нарезанные небольшими кубиками консервированные ананасы. Потушить ещё минут 5, затем немного посолить. Выложить готовое мясо на порционные тарелки и подать на стол в горячем виде вместе отварным рисом или картофелем. Приятного аппетита!