назад

Запеченный гусь

Гусь – это традиционное рождественское блюдо. Есть много вариантов приготовления гуся. Сегодня мы с вами рассмотрим рецепт, как приготовить запеченного гуся с фотографиями.
Сколько готовить?
4 часа
Рецепт на
1 персону

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

4 часа
1
Если у вас замороженный гусь, то его нужно сначала полностью разморозить при комнатной температуре. На это уйдут сутки, поэтому о разморозке необходимо позаботься заранее.
2
Затем охлажденную тушку нужно осмотреть. Удалить не выщипанные перья из кожицы. При помощи ножниц нужно отрезать первые фаланги с крыльев гуся. Затем нужно вырезать видимый жир около шейного отверстия и возле разреза у брюшной полости. После чего птицу нужно хорошенько промыть проточной холодной водой. Далее при помощи бумажных полотенец просушить. Соль смешать с шалфеем и перцем. Затем этой смесью натереть тушку снаружи и внутри. Оставить птицу мариноваться в холодильник. Лучше это сделать с вечера. Пусть постоит до утра.
3
Чеснок очистить от шелухи, промыть водой и нарезать дольками. Ножом на коже сделать несколько надрезов и в каждый надрез положить кусочек чеснока. Можно также добавить дольки лимона. Внутрь тушки положить лавровый лист и несколько зубчиков чеснока.
4
Теперь в тушку нужно аккуратно вставить предварительно вымытую стеклянную бутылку. Это делается для того, чтобы гусь сохранил форму при выпекании. Зашить при помощи толстой иглы с грубыми нитками отверстия. Проколоть кожу, а концы нити оставить длинными. Ножки гуся связать крест-накрест. Смазать противень для выпекания небольшим количеством растительного масла. Затем переложить в него гуся грудкой вниз и поставить в духовку. Разогревать духовку заранее не нужно, нам требуется повышение температуры постепенно. Запекаться гусь будет в течение 3 часов. Все зависит от величины тушки и духовки. Периодически открывайте духовку и поливайте гуся жиром, который выделяется при жарке. Готового гуся не следует сразу вынимать из духовки. Пусть постоит в выключенной духовке полчаса.
5
Далее гуся достаем из духовки, перекладываем на сервировочное блюдо, удаляем нитки и вытягиваем бутылку. Гуся нужно подавать на блюде целиком. Украсить печеными яблоками, жареным картофелем и овощами. Приятного аппетита!
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННЫЙ ГУСЬ
Все что надо знать о приготовлении Гуся. В гостях у Шеф-повара Александра Журкина.
ВКУСНЫЙ ГУСЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ ЦЕЛИКОМ с яблоками. Рецепты на праздничный стол. Новый год 2022.
Вкусный рецепт ГУСЯ В ДУХОВКЕ. Гусь в духовке.
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 4
Показать только заметки (0) комментарии 4
  1. Гурман
    Легкий- в смысле пищеварения. Ха ха ха
    4 января 2022 08:31
    ответить
  2. Гурман
    Петушок получился очень вкусным, я накрывала его фольгой, чтобы не подгорал. Потом сняла, чтобы корочка зарумянилась)
    10 мая 2021 21:01
    ответить
  3. Гурман
    Нежные, вкусные мясные кусочки... мне очень нравится рецепт! Спасибо!!!
    11 октября 2020 18:31
    ответить
  4. Гурман
    А 2 часа точно хватит?
    9 января 2020 01:31
    ответить
ответить